潮式蟹粥是一道美食，由蟹、珍珠米、豬骨等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：潮式蟹粥
- 主要食材：珍珠米、螃蟹（中等大小）、豬骨、半肥瘦豬肉
- 配料：筒篙、香菇
- 調料：味素、鹽
做法
珍珠米淘洗乾淨後加少量水沒過，提前浸泡沖半小時以上
準備各種材料：螃蟹（市場買來已處理好）、豬骨、半肥瘦豬肉、筒篙、香菇
豬肉切細粒，香菇泡發後切絲
豬骨淖去血水後加入足量的水煲半小時以上
將煲好的豬骨湯倒入米內煲，水若不足再加開水
水開後用勺子抄鍋底攪一下，就不會粘鍋
米煮至斷生後，為保持口感將豬骨夾出
先加入豬肉、螃蟹和香菇
最後加入筒篙，調入味素和鹽即可
