基本介紹
- 中文名：筋頭巴腦燜土豆
- 外文名：無
- 原料：土豆
- 類別：家常菜
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
1個土豆
200g筋頭巴腦的牛肉
配料
20g蔥
10g姜
10ml醬油
4ml白酒
1g鹽
10g白糖
營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
製作步驟
1 土豆去皮切小塊，用清水泡一下，備用；
2 筋頭巴腦的牛肉切成跟土豆差不多的小塊；
3 姜切片，蔥切段；
4 鍋內下油，放薑片炒一下；
5 換大火，下牛肉翻炒至表面斷生；
6 繼續用大火，放白酒和蔥翻炒幾下；
7 下醬油和白糖，不停翻炒至鍋里不再有濃郁酒香飄出；
8 加開水沒過牛肉，大火煮開，然後換中火煮至牛肉露出湯麵；
9 保持中火，下土豆，撒上枸杞；
10 等開鍋後換小火，繼續燜煮至湯汁變濃，出鍋。
