第十四屆鹽幫美食文化節

第十四屆鹽幫美食文化節(第十四屆鹽幫美食文化節-鹽幫美食集市暨2023年四川(自貢)迎春購物月活動)是2023年四川省自貢市舉辦的活動。

2023年1月12日下午,第十四屆鹽幫美食文化節在梵華1939購物廣場啟幕。

活動對評選出的三條“川派餐飲創新發展先行區-餐飲示範街區”進行了授牌,它們分別是梵華1939購物廣場、華商·國際城、自流井老街

“川派餐飲創新發展先行區-餐飲示範街區”的成功授牌意味著自貢鹽幫菜將在傳承中創新、升華。
本次鹽幫美食文化節活動現場共分為三個區域:花車集市、自貢好吃街以及後備箱集市。
2023年2月,有“中國鹽幫菜之鄉”美譽的自貢在自貢市第十四屆鹽幫美食文化節正式發布“鹽幫十二席”和“自貢十大創新鹽幫菜”。
此次發布的“鹽幫十二席”包括鹽幫文化宴、鹽幫歷史宴、鹽幫全牛宴、宮廷刺參宴、宮廷鮑魚宴、宮廷傳承宴、莊園金牛宴、莊園荷花宴、鹽幫匠心宴、鹽幫全兔宴、喜慶迎賓宴、鹽幫風味宴。每席由18至28個鹽幫菜餚組成。
此次評選的“自貢十大創新鹽幫菜”包括6個熱菜、2個麵點、2個冷盤。熱菜分別是招財進寶、鹽烘牛肉、鹽商菊韻兔花、豉香菸熏大連鮑、豉香川辣醬、低溫竹蓀鮮鍋兔;麵點是莊園四喜包、蜂巢酥;冷盤是低溫檸香青龍佐奧帶、一帆風順小魚柳。

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