笑臉土豆餅，以土豆為主要食材的一種簡易、家常油炸小食。
基本介紹
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做法一
食材明細
土豆 適量
玉米澱粉 適量
麵粉 適量
鹽 適量
色拉油 適量
製作步驟
1、準備主要材料
2、土豆去皮切片蒸熟
3、蒸熟的土豆壓成泥，加一點鹽、加入澱粉
4、慢慢揉成土豆麵團
5、把土豆麵團擀開成為0.6左右的大面片
6、拿一個圓形餅乾模放在大面片裡切下一個圓形的小面片
7、切完就成這樣了，剩下的再抒好擀開再切模，一點不浪費
8、把小圓面片表面拖一層麵粉（前面沒上麵粉，炸出來臉是花的）
9、用一根圓筷子的底部在圓面片上戳出兩隻眼晴
10、再用勺子的柄底戳出嘴巴的形狀
11、下油鍋前再通一通
12、起油鍋，中小火炸至微黃即可。
做法二
材料
中等大小土豆三個、玉米澱粉、鹽、黑胡椒粉少許、麵粉（人少的話整個量可以減半)
做法
1、土豆去皮切片上鍋蒸熟。
2、蒸熟後趁熱用勺子搗成土豆泥。
3、加入玉米澱粉，稍拌勻後加鹽和少許黑胡椒粉調味。
4、玉米澱粉一次別加太多，慢慢加慢慢揉，一直到揉成軟和的麵團。
5、案板上撒一層薄薄的麵粉，將麵團擀成厚約6mm左右的大麵餅。
6、取一個圓形的模具，壓出一個個的小圓麵餅。
7、所以的小麵餅全部兩面鋪上麵粉。
8、用筷子戳兩個小洞作眼睛，再找一個半圓的東西劃出嘴巴的樣子。
9、鍋中燒熱油，放入土豆餅坯，中火炸至金黃色。
10、炸好的土豆餅放在瀝油架上瀝去多餘的油，吃的時候沾上蕃茄醬即可。
小貼士
1、做好的餅坯一定要鋪上麵粉，要不然笑臉的樣子會走型。
2、做好的笑臉餅坯，最好炸之前再用模具通一下，這樣能保證成品更漂亮。
