竽頭魚湯

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者；良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

基本介紹

• 中文名：竽頭魚湯
• 主料：竽頭 10個、鯽魚2條
• 功效：健脾利濕，和中開胃
• 調料：鹽適量、雞精適量、料酒適量

材料

主料

竽頭 10個

鯽魚2條

輔料

雞腿菇 6個

蔥 適量

姜適量

蒜適量

牛奶適量

調料

鹽適量

雞精適量

料酒適量

詳細步驟

1、準備好鯽魚、竽頭、雞腿菇。

2、把鯽魚的身上抹上鹽和料酒。

3、把姜切片，蔥打結，蒜拍扁。

4、放入鯽魚兩面稍煎下。

5、煎好後鍋中入開水，加入蔥、姜、蒜。

6、把竽頭和雞腿菇切成滾刀塊。

7、把竽頭、雞腿菇入鍋中，蓋上蓋子煮。

8、把小蔥切碎。

9、芋頭爛後，入鹽、味素調味。 最後加入少許牛奶，撒入蔥花出鍋

功效

2.鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、

潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補

虛通乳；

3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味

香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別

適合產婦食用。