竹蓀銀耳湯

竹蓀銀耳湯是一道藥膳。湯汁清亮，竹蓀鬆脆，銀耳細糯。用冷水將竹蓀、銀耳分開泡發，摘蒂去泥洗淨。將竹蓀切成5厘米的長段，混銀耳用溫水漂洗幾遍。冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹蓀、銀耳煮熟，裝碗即成。

基本介紹

• 中文名：竹蓀銀耳湯
• 主要食材：乾竹蓀，乾銀耳
• 口味：鮮甜味
• 風味特色：湯汁清亮

原料

乾竹蓀25克，乾銀耳20克，冰糖200克。

做法

1、用冷水將竹蓀、銀耳分開泡發，摘蒂去泥洗淨。

2、將竹蓀切成5厘米的長段，混銀耳用溫水漂洗幾遍。

3、冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹蓀、銀耳煮熟，裝碗即成。

風味特色

湯汁清亮，竹蓀鬆脆，銀耳細糯。

技術要領

煮製時不要讓竹蓀過爛。