原料
排骨300克，
糯米300克，水發
荷葉1張，精鹽10克，白糖5克，料酒10克，姜5克，醬油8克，腐乳汁5克，
豆瓣醬10克，
糟辣椒20克，火腿丁12克，
冬筍丁8克.香菇丁8克，松仁5克，
酥黃豆5克，蔥花5克。
製作方法
1.
排骨斬成10厘米方塊，加精鹽、料酒、姜、味素、醬油、腐乳汁、白糖、熟
豆瓣醬、
糟辣椒醃製12小時。
糯米淘洗乾淨，加等各適量清水蒸熟(稍硬一點)，拌入精鹽、火腿工冬筍丁、香菇丁。
2.取一小竹籠，墊上大小合適，已修邊的荷葉，鋪上醃製好的
排骨再放一層拌勻的
糯米飯入籠蒸2小時左右取出，撤蔥花，澆燙油，撤幾粒油酥鬆仁墊盤裝飾即可上桌。
