竹筒肉

竹筒肉是四川著名風景區蜀南竹海（四川南部宜賓市長寧縣和江安縣兩縣毗連的地區）的特色美食。，竹筒肉製作主料：竹筒、肉、五香粉、糯米。

基本介紹

• 中文名：竹筒肉
• 地點：四川著名風景區
• 材料：優質竹子和豬肉
• 特點：取材方便，營養豐富

基本介紹

竹筒肉選用優質竹子和豬肉，既有翠竹的清香宜人，又有肉食的鮮香味美，是具有典型我國風情的特色食品。竹筒肉已有數百年的悠久歷史，採用竹海深處、無污染的四季竹葉包裝，純手工製作。竹葉味獨特，營養豐富，為賓館、酒店、旅遊饋贈之傳統佳品，深受國內外消費者好評。

製作方法

1. 把竹筒劈成小段，可以一邊留竹節，也可以象我這樣兩邊都不留節；

2. 肉要事先用醬油和五香粉醃半小時，由於竹筒細，不能切大塊，這樣也比較好入味。喜歡吃其他風味，比如辣味的也可加些辣椒末；

3. 米用糯米，事先泡好，然後先用竹子葉包好一頭，然後填一些糯米，再填一些肉，最後用竹葉把另外一頭也包好；

4. 清水煮開之後，蒸20分鐘即可食用。

營養

竹筒肉取材方便，營養豐富。其中的糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效；對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下還可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。