竹筍雞片木耳蛋花湯，是一道菜品，製作原料主要有雞蛋、竹筍等。 基本介紹 中文名：竹筍雞片木耳蛋花湯主要食材：雞蛋，竹筍，木耳，雞胸脯肉調料：鹽，料酒，胡椒粉輔料：油菜心 材料,做法, 材料主料:雞蛋100克 竹筍40克 木耳20克 雞胸脯肉100克 油菜心100克調料:鹽6克 料酒6克 胡椒粉3克做法1. 竹筍、雪耳(銀耳)用清水浸發2. 竹筍切去頭尾3. 雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,撈起瀝乾水分4. 雞脯肉洗淨抹乾,切片,加醃料醃片刻,待用5. 菜心洗爭,切約2寸長段6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟,撈起,置湯盆內,鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡,淋在材料上即成.
