竹笙鹹菜螺片湯

竹笙鹹菜螺片湯是一道美食。

基本介紹

• 中文名：竹笙鹹菜螺片湯
• 外文名：Bamboo fungussoup,pickles.
• 口味：鮮香
• 主要食材：海螺，潮州鹹菜，竹笙，芹菜，香菇

菜 名： 竹笙鹹菜螺片湯

主 料： 鮮活海螺、上湯、潮州鹹菜、竹笙、薑片、芹菜、香菇。

做 法： 首先取出海螺肉，用斜刀切片備用。再將竹笙去頭去尾切成段後，用開水浸泡。將潮州鹹菜斜刀片切備用。然後將上湯加入薑片、芹菜、香菇、鹹菜片等一起燒開，再將螺片投入湯中，稍為一煮，則可盛碗上菜。

特 點： 此道菜湯清味鮮，是潮州菜中覺常見的特色湯菜。