竹笙紫菜羹

竹笙紫菜羹是一道美食，由日本紫菜及竹笙等原料製作而成。是一種老少皆宜的美食。

基本介紹

• 中文名：竹笙紫菜羹
• 主要原料：日本紫菜，竹笙
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主料

日本紫菜1張，竹笙6棵，濕冬菇8隻，罐裝清雞湯（或清水）3杯，薑汁酒1/2茶匙，生粉1湯匙，白醋4湯匙，清水、生油適量，胡椒粉、麻油各少許。

配料

鹽1/2茶匙，糖、雞精各3/4茶匙。

做法

1、紫菜洗淨撈起候用，冬菇浸軟切絲。

2、竹笙洗淨，放入滾水中飛水後過冷河，撈起，再放入用一杯清水開稀的白醋中浸約半小時，然後用清水衝去醋味，再撈起切碎。

3、燒熱鑊，落油半湯匙，放入竹笙碎、冬菇絲及紫菜，沾酒，加入調味料和清雞湯煮滾，倒入煲內再煨約十分鐘，用生粉加兩湯匙清水推芡，加少許胡椒粉、麻油即成。