竹炭麵包，是一種將麵包進行竹炭的食物。在高溫悶燒竹炭時，比備長炭多三倍的礦物質會被溶縮在竹炭中，有自來水中加入竹炭時，礦物質會溶解於水中，使自來水變成含有天然礦物質的鹼性礦泉水，用來煮飯、泡菜或泡咖啡，可以補充人們在日常生活中普遍攝取不足的礦物質。
基本介紹
- 中文名：竹炭麵包
- 高筋粉：210克
- 低筋粉：56克
- 糖：42克
功用,方法,
功用
- 可將有害物質吸收，並排出體外；
- 能調節拉肚子所產生的不適應症狀；
- 抑制糞便中的臭味；
- 提供腸內弱酸性菌的增生，並讓有害菌減少；
- 提供負離子，可以抑制生病原因之一的活性酵素產生。
烹製米飯時置入一塊竹香炭，可增加其營養成分，米飯更是香軟可口
方法
第一種做法
麵團材料：
高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 糖42克 鹽1/2茶匙 竹炭粉1大匙 酵母5克 牛奶85克 湯種84克 黃油22克 全蛋液30克
食品級竹炭粉的套用範圍也很廣泛，所套用的相關產品有竹炭麵包、竹炭芝士蛋糕、竹炭泡芙、竹炭餅乾、竹炭瑞士卷、竹炭果凍、竹炭布丁，還有竹炭咖啡、竹炭豆、竹炭飴、竹炭仙貝、竹炭烏龍麵、竹炭拉麵、竹炭包子等等非常多種類。 適量的竹炭粉加入菜餚中可以利用竹炭吸附異味的效果，將一些腥味較重的食材搭配竹炭粉，便可以料理出一道道美味的佳肴。
第二種做法
黃油60克 糖粉50克 奶粉60克 全蛋液25克 蔓越莓乾45克
做法：
湯種：水100克加入20克高筋麵粉攪拌至無顆粒，小火不停攪拌至65°，放涼備用。
蔓越莓奶酥餡：
快速軟化黃油的方法：將黃油切小丁，（大小儘量均勻，）放微波爐，高火20秒，（視黃油的大小多少而定，最好在旁邊看著）。稍溶化後拿出，放入冰櫃冷藏室2分鐘左右，溶化的黃油不能流動凝固即可。
麵團：
1、所有材料以先濕後乾的順序放入麵包機 食用竹炭粉：據中藥記載，它可以清腸胃，排毒！這幾年來對於竹炭粉的運用非常廣泛，除了民生用品中的牙膏、洗面皂、棉被、衣服等，將食品級的竹炭粉運用到食物當中。
拌成團後加入黃油至擴展階段（甜麵包為了維持足夠的鬆軟，不需要太多的麵筋，只需要揉到擴展階段。而大部分土司麵包，則需要揉到完全階段。照片中的麵團已經到了完成階段，麵包機的效率就是高，到完成階段只用了不到30分鐘，讓我始料未及。擴展階段的麵團拉出薄膜後破洞邊緣為鋸齒狀，而完成階段的麵團破洞邊緣光滑）
2、麵團發酵至2倍大，用手按壓不反彈不會縮既初次發酵完成。排氣後分割成8等份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
3、鬆弛好的麵團用手拍扁後擀開，包入餡料，收口朝下，滾圓。
4、表面刷蛋液，撒上杏仁角（不知道為何物，我把杏仁片切碎了用的，很不錯）。烤箱內放一杯開水，40度最後發酵至2倍大，一般45分鐘左右。烤箱預熱180度，放中層，25分鐘。
