章魚雞粒炒飯是一道家常美食，主要食材為剩飯、章魚等，調料為薑汁、生抽、油等，通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：章魚雞粒炒飯
- 主要食材：冷飯，章魚，雞肉
- 配料：薑汁、生抽、油、砂糖等
- 難易程度：簡單
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
冷飯4碗，章魚1/4隻約重2兩（約80克），雞肉8兩（約320克），甘筍粒2湯匙，芥蘭粒3湯匙，雞蛋1隻。
配料
製作方法
1、雞肉切粒
，用醃肉拌勻，起油鑊炒熟，瀝去汁液。
2、芥蘭粒和甘筍粒下油鑊炒熟，雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮後再切粒。
3、章魚用煮水浸透，撕去外衣，切粒，並用少許薑汁、油和生抽拌勻。
4、燒熱油2湯匙，爆香章魚粒，傾入冷飯，炒至上身，下芥蘭粒、甘筍粒、雞肉粒和蛋粒快手兜炒，調味，炒至乾身即成。
備註
炒飯時宜選用冷飯作材料，因其飯身較乾爽，烹調效果佳。
食用須知
章魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸，能調節血壓，適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。章魚有增強男子性功能的作用，因為章魚精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
