章魚小丸子機

專門用來製作肉丸、凍肉丸、章魚小丸子的機器。

基本介紹

• 中文名：章魚小丸子機
• 類型：烹飪機器
• 燃料類型：煤氣，電力
• 原料：章魚粉，脫水章魚

歷史

在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風味小吃，據說「章魚燒」最早出於大阪的「章魚燒」丸專營店「會津屋」的創始人遠藤留吉之手。遠藤留吉起初將肉、魔芋等加入調開的小麥粉麵糊里煎燒後放在食攤上賣。後來，1935年時，遠藤留吉開始使用章魚作為原材料，並在麵糊里調入味道，煎燒出的「章魚燒」丸大受人們的歡迎。因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養成分十分豐富，廣受消費者的青睞，故得其名為章魚小丸子，又名為章魚燒，很快，章魚小丸子從大阪被推廣到日本全國。

種類

原味章魚小丸子：完全不沾醬料，或是只沾醬油。最近也有加上ポン酢和粗鹽作速食之用。

醬汁章魚燒：在章魚燒表面塗上醬料，近年來成為主流。

醬油章魚燒：在章魚燒表面塗上醬油，以名古屋一帶為多。

特點

它是採用豪華美觀的外形設計，內部有隔熱保溫層，安全個，提高熱效率，配有電子安全點火裝置。

類型

燃氣章魚小丸子機 電動章魚小丸子機 雙頭章魚小丸子機 三頭章魚小丸子機

加工過程

一、設備及工具

章魚小丸子專用魚丸爐，醬料不鏽鋼漏斗，不鏽鋼簽。

二、原料

章魚粉（原味），脫水章魚，柴魚片，魚燒粉，燒烤甜味醬，雞蛋，等其他調料。

三、生產過程

1，章魚燒粉調配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4個雞蛋和攪拌機攪拌均勻。

2，未能用完的漿可以放入冰櫃冷藏隔天再用。

3，蔬菜：包心菜（高麗菜）3KG+洋蔥1KG用調理機切碎均勻。

準備材料

機器設備

章魚燒-材料

麵糊材料：麵粉1杯 、蛋1個、水 1/2杯、鹽 1小匙、發粉 1又1/4小匙

內餡材料：章魚丁、紅生薑絲、蔥末、高麗菜絲 各適量

外覆材料：柴魚片 適量、青海苔粉 適量 、章魚燒專用烏醋 適量 、美奶滋 適量

電熱兩頭魚丸爐/電熱三頭章魚小丸子機器/燃氣兩頭魚丸爐/燃氣三頭章魚小丸子機器、章魚丸漿料專用漏斗、手動打蛋器、魚丸專用夾子、鋼簽、魚丸專用盒子、竹籤、民族服裝、特色燈籠等

吃法

章魚小丸子外脆肉軟,椰菜的爽脆, 章魚鮮味,金黃嬌嫩,根據不同的口味再撒上胡椒粉,辣椒粉等口味更是香鮮十足,適合不同年齡層人群的消費。

食用方法

1、原味章魚小丸子完全不沾醬料，或是只沾醬油。最近也有加上酢和粗鹽作速食之用。

2、醬汁章魚小丸子在章魚小丸子表面塗上醬料，近年來成為主流。

3、醬油章魚小丸子在章魚小丸子表面塗上醬油，以名古屋一帶為多。