| 中文名稱 | 空氣解凍 |
| 英文名稱 | air thawing |
| 定 義 | 用自然對流或強制流通的空氣使凍結的食品解凍的方法。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
| 中文名稱 | 空氣解凍 |
| 英文名稱 | air thawing |
| 定 義 | 用自然對流或強制流通的空氣使凍結的食品解凍的方法。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
中文名稱 空氣解凍 英文名稱 air thawing 定義 用自然對流或強制流通的空氣使凍結的食品解凍的方法。 套用學科 水產學(一級學科),水產品保鮮及加工(二級學科) ...
表面凝結成水珠,蒸汽凝結時所放出的潛熱,被凍結食品吸收,使凍品溫度升高而解凍...中文名 真空解凍 優點:①食品表面不受高溫介質影響,而且解凍時間短,比空氣解凍...
食品解凍方法的一種,冰塊解凍法一般是採用碎冰包圍待解凍的食品物料,利用接近水的凍結點的冰使食品物料升溫解凍,這種方法可以使食品物料在解凍過程中一直保持在較低...
工廠用水解凍較多,解凍速度較空氣解凍快。適合於塊狀肉的解凍。具體可分為水浸漬解凍、噴淋型解凍和高靜水壓解凍。水浸漬型解凍主要有以下2種形式:一種是在解凍槽...
熱風解凍裝置(heat air thawing equipment) 將熱空氣(熱風)送入解凍室提高室內溫度對結凍煤車進行對流加熱解凍 ...
微波解凍法是指在一定頻率的電磁波作用下將凍結食品解凍的方法。傳統的凍結食品(原料)解凍是在室溫或加熱室內(或熱水)進行。由於凍結食品比非凍結食品有較高的熱導...
煤解凍庫(thawing Shed of coal)是指將到達焦化廠的凍結在車輛中的洗精煤進行加熱解凍的設施。它是嚴寒地區焦化廠原料煤接受的輔助設備。寒冷季節,洗精煤往往在...
中文名稱 空氣凍結 英文名稱 air freezing 定義 利用空氣作冷卻介質進行食品凍結的方法。 套用學科 水產學(一級學科),水產品保鮮及加工(二級學科) 以上內容由...
空氣炸鍋炸薯條是以土豆為主材的一道菜餚。...... 空氣炸鍋炸薯條原料 編輯 薯條空氣炸鍋炸薯條做法 編輯 1.清洗濾網,200度預熱5分鐘。 2.薯條無需解凍。 3....
傳統的食品凍結方法多種多樣,根據凍結對象與冷卻介質的不同接觸方式可分為三種:空氣凍結法、間接接觸凍結法和直接接觸凍結法,其中,間接接觸凍結法和直接接觸凍結法可...
解凍的方法很多,但常用的有以下幾種:(1) 空氣解凍法將凍肉移放到解凍間,靠空氣介質與凍肉進行熱交換解凍的方法。一般把在0～5℃空氣中解凍稱為緩慢解凍,在15～...
空氣凍結法、間接接觸凍結法和直接接觸凍結法,其中,間接接觸凍結法和直接接觸凍結...抑制大冰晶的生成,降低冰晶體對細胞的破壞作用;解凍後產品口感佳,無老化現象 [...
④加溫解凍把冰蛋品移入室溫保持在30～50℃的保溫庫中,可用風機連續送風使空氣循環,在短時間內可以達到解凍目的。⑤微波解凍微波解凍能保持食品的色、香、味,...