空氣炸鍋烤牛肉

空氣炸鍋烤牛肉

空氣炸鍋烤牛肉,是一道菜品,主料為牛裡脊,調料為鹽、生抽、醬油等,口味鹹鮮。

基本介紹

  • 中文名:空氣炸鍋烤牛肉
  • 口味:鹹鮮
  • 主要食材:牛裡脊
  • 工藝:烤
  • 耗時:數小時
  • 難度:普通
食材,主料,調料,廚具,製作過程,菜品特點,營養價值,

食材

主料

牛裡脊(400克)

調料

鹽(適量)、生抽(20克)、醬油(20克)、植物油(10克)、蚝油(30克)、料酒(10克)、白糖(10克)、白芝麻(適量)

廚具

製作過程

新鮮牛裡脊洗淨,切成3厘米左右的肉塊
將除白芝麻外的所有調料都加肉盆中
攪拌均勻,充分入味,放冰櫃中冷藏兩個小時左右再使用
烤制前撒上一把白芝麻,就不要翻動肉塊了
空氣炸鍋提前預熱,200度,5分鐘,將牛肉塊分兩批入炸籃中烤制;每次都設定溫度200度,20分鐘
在烤制14分鐘左右時,可拉出炸籃,將肉塊翻面,繼續完成餘下的幾分鐘。

菜品特點

牛肉很嫩,也很緊緻。

營養價值

牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
牛肉含維生素B6:蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
牛肉含肉毒鹼:雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈胺基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
牛肉含鉀和蛋白質:鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可產生22克的蛋白質。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源:牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
牛肉含鋅、鎂:鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽維生素B6共同作用,能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
牛肉含鐵:鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。

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