稻穀及副產物加工和利用

稻穀及副產物加工和利用

《稻穀及副產物加工和利用》是2015年科學出版社出版的圖書,作者是林親錄、吳躍、王青雲、丁玉琴、李麗輝。

基本介紹

  • 中文名:稻穀及副產物加工和利用
  • 作者:林親錄,吳躍,王青雲,丁玉琴,李麗輝
  • 類別:食品科學技術
  • 出版社:科學出版社
  • 出版時間:2015-06
  • ISBN:9787030442871
內容簡介,圖書目錄,

內容簡介

本書針對目前眾多繁雜的稻穀及副產物製品,系統地介紹了其加工工藝和技術、品質評價、質量標準和控制,分析了國內外稻穀加工的現狀及趨勢,首次將稻穀加工製品分為原米製品、原米加工利用製品和稻穀副產物加工製品,並分別進行了詳盡介紹。

圖書目錄

封面
稻穀及副產物加工和利用
內容簡介
前言
第1章 國內外稻穀加工概述
第2章 稻穀原米製品
第3章 稻穀原米加工利用製品
第4章 稻穀副產物加工及其製品
封底

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