秦禮康

秦禮康，男，漢族，1965年9月生，教授/博士，碩士/博士生導師，民建會員，貴州大學釀酒與食品工程學院副院長。

基本介紹

• 中文名：秦禮康
• 國籍：中國
• 出生日期：1965年9月
• 職業：教師
• 學位/學歷：博士
• 任職學院：貴州大學釀酒與食品工程學院

個人經歷

1986年7月畢業於貴州農學院農學專業並留校；1986年9月到無錫輕工業學院進修；1988年至2002年，貴州大學食品科學系工作；2003～2006年，江南大學攻讀博士學位；2007年後，貴州大學生命科學學院工作。

主講課程

《食品安全控制》、《食品安全導論》等主幹課程。

研究方向

主要從事雜糧雜豆營養保健功能與新產品開發、澱粉植物和大宗糧油副產物及木本油料深加工增值與廢棄物處理、傳統特色發酵食品挖掘與工業化“瓶頸”關鍵技術研發、食品安全控制體系構建以及風險評估等糧油科學與工程領域方面的研究。

學術成果

國家科技支撐計畫子項目“苦蕎複合蛋白的提取、分離及生物活性研究”；省科技重大專項子項目“馬鈴薯深精加工關鍵配套技術研究”和“核桃精深加工與產品質量控制研究”；省科技廳農業攻關項目“肉、骨質構重組與酶法改性工藝製造牛肉粒新產品的標準化關鍵技術研究”，省自然科學基金項目“基於蛋白質降解及胺基酸代謝的豆豉粑風味速成模型構建”和“陳窖豆豉粑菌群酶系、特徵風味、類黑精及活性肽研究”；省委組織部“科技興村”項目“烏洋芋與苦蕎連作模式基地建設及產業鏈延伸”，省教育廳項目“陳窖豆豉粑菌群特性及低溫Maillard反應形成類黑精的機理研究”，省知識產權局項目“貴州省馬鈴薯產業專利戰略研究”；貴陽市生物重大專項“特色糧油產業鏈延伸增值關鍵技術研究與示範”；六盤水市科技局項目“生薑與苦蕎協同梯度開發高新產品”、“馬鈴薯澱粉廢水臭氧降污及微孔澱粉的中試示範”和“馬鈴薯產業化深加工關鍵配套技術研究”；貴州大學博士基金“烏洋芋理化品質分析及加工適性研究”等。以第一或通訊作者發表30篇（其中SCI收錄2篇，中文核心期刊25篇），申請2項國家發明專利。