秘制豬手健康版是以豬手為主料的菜品
材料 | 用量 |
豬手 前 | 2隻 |
姜 蔥 蒜 花椒 八角 香葉 辣椒 | 若干 |
酒 糖 鹽 醬油 | 若干 |
花生米 山楂乾 陳皮 | 若干 |
香菜 根莖粗壯 | 4條 |
1. 用放了姜的水煮豬手，大概5分鐘 |  |
2. 下油，將調料炒香。這個過程特別重要，後續食物的味道的層次和深度就靠這個了 |  |
3. 加入豬手翻炒5分鐘放前續調料，加料酒的同時加入糖和醬油，讓味道隨著酒的揮發進入豬手。顏色深紅，出鍋。 |  |
4. 備好高壓鍋，將香菜、花生、山楂、陳皮、小辣椒等先入鍋，再將剛剛燒好的豬手連同湯汁一同倒入，加開水沒過豬手。30分鐘。出鍋 |  |
秘制豬手健康版是以豬手為主料的菜品用料材料用量豬手 前2隻姜 蔥 蒜 花椒 八角 香葉 辣椒 若干酒 糖 鹽 醬油 若干花生米 山楂乾 陳皮若干香菜 根莖粗壯4條做法1. 用放了姜的水煮豬手，大概5分鐘2. 下油，將調料...
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