秘制洋參雪梨煲生魚

秘制洋參雪梨煲生魚是一道由生魚、豬瘦肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：秘制洋參雪梨煲生魚
• 工藝：煲
• 功效：清熱潤髒 補血增髓
• 禁忌：腹痛泄瀉、體質虛寒者不宜服用

主料

生魚350克 豬瘦肉250克

配料

雪梨3個 洋參片15克 川貝10克 杏仁 10克 蜜棗4枚（不喜歡喝甜湯的請用紅棗）

煲法

1.生魚宰殺乾淨、去其鱗、鍶、內臟、鍋內熱油煎香；豬瘦肉洗乾淨後切大塊飛水。

2.雪梨連皮，每個切成2-4塊，剜去梨心。

3.其餘配料分別用溫水稍浸後淘洗乾淨。

4.冼淨煲後，放入比材料多兩倍的水，大火煲20分鐘後，用中小火煲1小時即可

5.煲好後，把湯渣撈出，用油、鹽、雞精調味，喝湯吃肉（肉用生抽，食油沾料）