雪梨蘋果生魚

做法：

1. 生魚去淨魚鱗、魚鰓，用水沖洗淨，抹乾魚身。

2. 用姜落油鑊煎至魚身微黃色，以避腥味。

3. 蘋果、雪梨分別用水洗淨，去皮，去心，去蒂，切塊。

4. 南杏、北杏、陳皮分別用水洗淨。

5. 將南杏、北杏去衣待用。

6. 加適量水，猛火煲至水滾，後放入全部材料，用中火煲2小時，加入細鹽調味，即可以飲用。

基本介紹

• 中文名：雪梨蘋果生魚
• 主要食材：蘋果，梨，黑魚
• 口味：酸甜味 
• 工藝：煮

詳細介紹

菜系及功效：肺調養食譜 咳喘食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜

口味：酸甜味 工藝：煮

製作

主料：

蘋果100克,梨100克,黑魚200克

輔料：

甜杏仁20克,苦杏仁15克,陳皮5克

調料：

鹽3克

做法：

1. 生魚去淨魚鱗、魚鰓，用水沖洗淨，抹乾魚身。

2. 用姜落油鑊煎至魚身微黃色，以避腥味。

3. 蘋果、雪梨分別用水洗淨，去皮，去心，去蒂，切塊。

4. 南杏、北杏、陳皮分別用水洗淨。

5. 將南杏、北杏去衣待用。

6. 加適量水，猛火煲至水滾，後放入全部材料，用中火煲2小時，加入細鹽調味，即可以飲用。

小帖士

健康提示：

1. 此湯可清熱潤肺，生津止渴，健脾開胃；

2. 凡於病後精神萎靡，不飢不食，睡眠不酣，口乾喉涸，常飲此湯有食療作用，平常病人日常以此湯佐膳，有清潤滋補，健脾開胃，補而不燥的作用；

3. 適合無胃口，不肯食飲的小孩子飲用。

食物相剋：

蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。

甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

苦杏仁：本品與黃芩、黃芪、葛根相剋；

本品不宜與襄草同用。