秘制拌豆腐

秘制拌豆腐，以南豆腐、大蒜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：秘制拌豆腐
• 主要食材：南豆腐，大蒜

用料

材料	用量
南豆腐	2塊
大蒜	4、5瓣
乾辣椒	5隻
蔥	一段
食用油	-
生抽	-
香醋	-

做法

1. ⒈南豆腐用開水焯過瀝盡水放涼（用微波爐高火打1分鐘也可）

2. ⒉蒜切碎末，蔥切末

3. ⒊炒鍋放少量油，文火將蒜末煸至焦黃，此時滿屋飄香

4. ⒋火稍調大些，將乾辣椒用手掰碎放進熱蒜油中

5. ⒌在辣椒還沒變黑前下蔥花煸出香味兒

6. ⒍將生抽3勺放進熱油中，待醬油滾末，下醋半勺

7. ⒎將調味汁倒在豆腐上，ok