基本介紹
- 中文名：秘制帶子海鮮餃
- 主料：小麥麵粉350克,海帶(鮮)200克等
- 輔料：香菇（鮮）50克,大蔥10克
- 調料：澱粉(豌豆)55克,鹽4克等
材料,製作,
材料
主料：小麥麵粉350克,海帶(鮮)200克,蝦仁200克,豬肉(肥瘦)30克
輔料：香菇（鮮）50克,大蔥10克
調料：澱粉(豌豆)55克,鹽4克,植物油10克,白砂糖1克,香油5克,胡椒粉3克,醋5克
製作
1.鮮帶子用清水沖洗乾淨，放入加入醋的滾水中氽湯，撈出，擦乾水分，切粗粒。
2.鮮蝦肉洗淨，抹乾水分，切粗粒。
3.冬菇蒸熟後切粒；肥豬肉切粒，蔥切粒。
4.蝦肉中加入鹽攪拌起膠，再放入帶子、冬菇、豬肉、蔥和剩餘的調味料攪拌均勻，放在一邊約半小時，備用。
5.把麵粉、澱粉50克、鹽2克、水1杯、植物油10克混合在一起，揉搓成麵團，再分成多個小麵團，捍成餃子皮。
6.餃子皮中包入餡料，捏成餃子，放入蒸籠中用大火蒸8分鐘就可以了。
