秋葵什錦炒飯

基本介紹

• 中文名：秋葵什錦炒飯
• 主要食材：隔夜米飯，秋葵
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
隔夜米飯	300G
秋葵	3根
玉米	半個
胡蘿蔔	半根
火腿腸	一根
豌豆	適量
鹽	適量
雞精（或味素	適量
生抽	適量

做法

1. 秋葵用鹽醃幾分鐘，用手搓洗，洗去表面絨毛。

2. 玉米取粒，胡蘿蔔切成玉米大小的丁，火腿腸切丁。

3. 煮熱一鍋水。放入豌豆和胡蘿蔔丁煮10分鐘斷生，到胡蘿蔔能被鍋鏟切斷時撈起瀝水。放入整根的秋葵，在水裡煮3分鐘，撈起秋葵過涼水（為了保持秋葵綠色），然後把秋葵切片兒。

4. 鍋里熱油，倒入玉米粒翻炒，翻炒2分鐘，加入斷生後的胡蘿蔔丁和豌豆繼續翻炒2分鐘，加入火腿腸丁和米飯以及秋葵片兒翻炒。

5. 倒入少許生抽、根據個人口味放入鹽和雞精調味。即可出鍋。