自20世紀80年代以來，福建省農科院相關研究所/室開展了農產品加工研究，主要工作包括對福建特色果蔬的保鮮加工、福建特種稻米、珍稀食/藥用菌、農產品相關資源的加工與利用。為適應農業產業化發展，通過學科調整與資源整合，於2005年組建福建省農科院農產品加工研究中心，以促進農產品加工技術和相關領域的研究與發展。
基本介紹
- 中文名：福建省農業科學院農業工程研究所
- 地區：福建省
- 類型：研究所
- 研究方向：農業工程
基本情況,近三年來承擔的主要科研項目,最新成果,近期主要研究內容,產業發展情況,
基本情況
新組建的研究中心隸屬於福建省農科院農業工程技術研究所，現任所長：陳華副研究員；現任書記：余亞白研究員。研究中心現有研究員2人、副研究員3人、中級職稱5人、初級職稱3人，其中福建省百千萬人才2人、博士2人、碩士3人；現有果品常溫庫400m3；高溫冷庫30 m3；加工車間及實驗室500 m3左右，具有果蔬保鮮加工、生物釀造技術等農產品加工與營養品質分析的相關儀器、設備；並在龍巖、南靖、莆田、建歐等地建有合作生產基地。
近三年來承擔的主要科研項目
研究中心近年來主持承擔省部級以上項目30多項，包括：“枇杷、龍眼果酒生物釀造工程技術研究及套用”、“亞熱帶特色水果（枇杷、楊梅）的保鮮與加工技術研究”、“枇杷綠色食品標準研究示範基地建設”、“枇杷自發氣調（MAP）保鮮技術示範套用”；食/藥用菌的“食用菌稻草粉培養料推廣及食用菌保鮮加工技術開發”、“茶薪菇品種選育及栽培技術研究”、“珍稀食用菌反季節產業化高效栽培技術”與“珍稀食用菌生物功能營養成分研究與產品深加工技術”、“食用菌低溫真空油炸加工”及“食品添加劑紅曲研究”等項目。
最新成果
在先後主持承擔或參與的國家、省部級各類研究與開發項目中，有12個成果通過專家鑑定，獲省部級科技成果一等獎1項、二等獎2項、三等獎3項，國家發明專利1項；發表各類研究論文80多篇，參加編寫專著3本。該研究中心尤其在果蔬貯藏與釀造技術，食用菌營養轉化、加工與資源綜合利用方面的研究成果轉化，對同行業的產業發展起到了積極的推動作用。
近期主要研究內容
福建省農科院農產品加工研究中心，目前主要從事農產品的功能食品、生物釀造、貯藏保鮮、食品營養與安全檢測等方面的研究；主要內容涉及：福建特色果蔬保鮮、貯藏與釀造、加工，珍稀食/藥用菌功能營養轉化、產品加工與資源循環利用，福建特色茶、葛、筍等山地資源與地方農產品的產品加工與資源綜合利用，紅曲地方資源的食品添加劑利用，海洋水生資源的加工與利用等相關領域。
產業發展情況
福建農科院的農產品加工研究，是在整合全院相關研究力量的基礎上發展起來的，目前與加拿大農業部Guelph食 品研究所、中國農科院、湖北省農科院農業部食品檢測中心（武漢）、華中農業大學食品科技學院、武漢工業學院、以及福建省農林大學食品科學院等單位或學者建 立了穩定的科研合作平台與學術交流關係；研究成果套用於指導福建省果蔬加工保鮮、食用菌行業、食品行業、酒業的生產實踐，促進相關行業的龍頭產業發展。
