《碾米工藝與設備》是1998年中國財政經濟出版社出版的圖書，作者是吳良美。
基本介紹
- 作者：吳良美 編
- ISBN：9787500539209
- 頁數：405
- 定價：34.00元
- 出版社：中國財政經濟出版社
- 出版時間：1998-12
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
《國內貿易部部編中等專業學校教材:碾米工藝與設備》是國內貿易部部編中等專業學校教材，《國內貿易部部編中等專業學校教材:碾米工藝與設備》主要對碾米工藝及其設備進行了介紹，書中有出圖，使設備形象的展現在讀者面前，還有對其構造的詳細解析，讓讀者一目了然，對農業的發展有一定的作用。
作品目錄
緒 論
第一章 稻穀的工藝性質
第一節 稻穀的分類及其籽粒結構
第二節 稻穀的物理性質
第三節 稻穀的化學成分
第二章 稻穀的清理
第一節 雜質及其清理方法
第二節 風選
第三節 篩選
第四節 乾法比重分選
第五節 磁選
第三章 稻穀脫殼
第一節 概述
第二節 膠輥礱穀機
第三節 脫殼工藝效果的評定
第四章 穀殼分離與收集
第一節 穀殼分離
第二節 穀殼收集與整理
第五章 谷糙分離
第一節 概述
第二節 谷糙分離平轉篩
第三節 重力谷糙分離機
第四節 巴基機
第五節 谷糙分離工藝效果評定
第六章 碾米
第一節 概述
第二節 臥式碾米機
第三節 噴風碾米機
第四節 立式碾米機
第五節 米機的工藝組合
第六節 碾米工藝效果評定
第七章 成品及其副產品整理
第一節 成品整理
第二節 副產品整理
第八章 白米深加工與成品計量包裝
第一節 蒸穀米生產
第二節 水磨米加工
第三節 不淘洗米加工
第四節 強化米加工
第五節 留胚米加工
第六節 增香大米及其他特種米加工
第七節 計量及包裝
第九章 工藝流程設計
第一節 概述
第二節 工藝流程設計的步驟和方法
第三節 工藝流程舉例
第十章 副產品的綜合利用
第一節 稻殼的綜合利用
第二節 米糠、米胚芽的綜合利用
第三節 碎米的綜合利用
第十一章 雜糧加工
第一節 高粱加工
第二節 粟加工
第十二章 生產技術管理
第一節 概述
第二節 操作規程的制定和執行
第三節 勞動組織與勞動保護
第四節 技術測定
第五節 質量管理
第六節 設備管理
第七節 日常生產管理
第八節 節能管理
附錄一 我國稻穀的分類與質量標準
附錄二 我國大米的分類與質量標準
附錄三 各種金屬絲篩網的規格
附錄四 碾米設備的專業 品種 型式代號及產品規格
第一章 稻穀的工藝性質
第一節 稻穀的分類及其籽粒結構
第二節 稻穀的物理性質
第三節 稻穀的化學成分
第二章 稻穀的清理
第一節 雜質及其清理方法
第二節 風選
第三節 篩選
第四節 乾法比重分選
第五節 磁選
第三章 稻穀脫殼
第一節 概述
第二節 膠輥礱穀機
第三節 脫殼工藝效果的評定
第四章 穀殼分離與收集
第一節 穀殼分離
第二節 穀殼收集與整理
第五章 谷糙分離
第一節 概述
第二節 谷糙分離平轉篩
第三節 重力谷糙分離機
第四節 巴基機
第五節 谷糙分離工藝效果評定
第六章 碾米
第一節 概述
第二節 臥式碾米機
第三節 噴風碾米機
第四節 立式碾米機
第五節 米機的工藝組合
第六節 碾米工藝效果評定
第七章 成品及其副產品整理
第一節 成品整理
第二節 副產品整理
第八章 白米深加工與成品計量包裝
第一節 蒸穀米生產
第二節 水磨米加工
第三節 不淘洗米加工
第四節 強化米加工
第五節 留胚米加工
第六節 增香大米及其他特種米加工
第七節 計量及包裝
第九章 工藝流程設計
第一節 概述
第二節 工藝流程設計的步驟和方法
第三節 工藝流程舉例
第十章 副產品的綜合利用
第一節 稻殼的綜合利用
第二節 米糠、米胚芽的綜合利用
第三節 碎米的綜合利用
第十一章 雜糧加工
第一節 高粱加工
第二節 粟加工
第十二章 生產技術管理
第一節 概述
第二節 操作規程的制定和執行
第三節 勞動組織與勞動保護
第四節 技術測定
第五節 質量管理
第六節 設備管理
第七節 日常生產管理
第八節 節能管理
附錄一 我國稻穀的分類與質量標準
附錄二 我國大米的分類與質量標準
附錄三 各種金屬絲篩網的規格
附錄四 碾米設備的專業 品種 型式代號及產品規格
