碳酸飲料衛生標準

《碳酸飲料衛生標準》規定了碳酸飲料衛生要求。適用於碳酸飲料。由衛生部衛生監督司提出。由北京市食品衛生監督檢驗所、天津市食品衛生監督檢驗所、武漢市食品衛生監督檢驗所、四川省食品衛生監督檢驗所、山東省食品衛生監督檢驗所負責起草。《碳酸飲料衛生標準》主要起草人徐繼康、姜佩玉、張秋平、廖華淳、朱育根。此由衛生部委託技術歸口單位衛生部食品衛生監督檢驗所負責解釋。

基本介紹

• 中文名：碳酸飲料衛生標準
• 外文名：Health standards for carbonated beverages
• 發布日期： 2003-9-24
• 實施日期：2004-5-1
• 標準號： GB 2759.2-2003
• 歸口單位：衛生部食品衛生監督檢驗所

術語

碳酸飲料：
a．在經過純化的飲用水中，壓入二氧化碳氣的飲料。
b．在糖液中，加入果汁（或不加果汁）、酸味劑及食用香精等製成調合糖漿。然後加入碳酸水（或調合糖漿與水按比例混合後，吸收碳酸氣）而製成的飲料。

衛生要求

感官指標

產品應具有主要成分的純淨色澤、滋味，不得有異味、異臭和外來雜物。

理化指標

理化指標見表1。

項 目	指 標
砷（mg/kg,以As計）≤	0.2
鉛（mg/kg,以Pb計）≤	0.3
銅（mg/kg,以As計）≤	5
食品添加劑	按GB 2760規定

細菌指標

細菌指標見表2:

項 目	指 標
菌落總數,個/mL ≤	100
大腸菌群,個/100mL≤	6
致病菌	不得檢出

註：致病菌系指腸道致病菌及致病性球菌

檢驗方法

砷的測定方法按GB 5009．11執行。
鉛的測定方法按GB 5009．12執行。
銅的測定方法按GB 5009．13執行。
菌落總數按GB 4789．2執行。
大腸菌群按GB 4789．3執行。