主料：
北極貝 100克，
水發海參50克，蝦仁50克，成品墨魚卷50克。
調料：鹽2克，味素6克，雞粉6克，
蔥油3克，料酒3克，上湯5克，
姜水3克，胡椒粉2克。
製作：1、
鮮蝦去蝦線、蝦頭，處理成蝦仁，洗淨備用。
海參去髒改刀洗淨備用，墨魚卷、
北極貝，清洗乾淨備用，然後將輔料洗淨改刀備用。2、將花椰菜氽油鹽水，半分鐘後再下
北極貝，開鍋即可撈出，擺盤待用。3、鍋入油，燒至六成熱，下
海參、蝦仁，中火滑至六成熟時，可見蝦仁變紅色，大約1分鐘左右。然後下墨魚卷和
草菇，中火滑1分鐘撈出瀝油。4、另起鍋，放入
蔥油、上湯、其他調料，燒開後勾薄芡。再下
海參、蝦仁、墨魚卷、
草菇，中火翻勻即可出鍋。
味型：鮮鹹。
