碧海金沙椰風蛋糕

碧海金沙椰風蛋糕

碧海金沙椰風蛋糕是用戚風蛋糕、奶油乳酪等食材製作的食品。

基本介紹

  • 中文名:碧海金沙椰風蛋糕
  • 分類:蛋糕
  • 主要食材:戚風蛋糕(6寸),奶油乳酪
用料,做法,

用料

材料
用量
戚風蛋糕(6寸)
一個
奶油乳酪
200克
白砂糖
50克
椰漿
180ml
淡奶油
100ml
牛奶
50ml
吉利丁片
15克
RIO藍色酒
半瓶
吉利丁片
5克
消化餅乾
4片
白朱古力
若干

做法

1. 先做一個6寸戚風蛋糕,並且切成兩片。其中一片把邊切掉一圈。如果喜歡餅乾底也可以用黃油➕餅乾屑做。
碧海金沙椰風蛋糕
2. 奶油乳酪室溫軟化,加入糖打發到細滑。然後加入椰漿攪拌成芝士糊,無顆粒。
碧海金沙椰風蛋糕
3. 淡奶油➕牛奶放入容器小火加熱,用筷子蘸點舔舔溫了就關火,加入泡軟的吉利丁片15克。攪拌到吉利丁片完全融化。
碧海金沙椰風蛋糕
4. 2和3拌勻,形成奶糊。在容器內放入底層蛋糕片,然後倒入奶糊,再放一層蛋糕片,再倒入全部奶糊。由於奶糊還是液體,所以上面那片蛋糕片會被浮起來,所以我用牙籤固定了下。然後蓋上保鮮膜,入冰櫃冷藏。有了牙籤,保鮮膜也不會塌,一舉兩得。
碧海金沙椰風蛋糕
5. RIO酒加熱到溫,加入泡軟的吉利丁片5克,拌勻到吉利丁片完全溶解,放入冰櫃冷藏。
碧海金沙椰風蛋糕
6. 消化餅乾打成餅乾屑。
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7. 白朱古力隔水融化後倒入模具。
碧海金沙椰風蛋糕
8. 最後把凍結的朗姆酒用小刀劃成亂亂的,鋪在蛋糕上,作為海浪。再用勺子鋪上餅乾屑作為沙灘。最後放上白朱古力。再撒點椰絲在海浪和沙灘之間。蛋糕總重1030克。
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9. 切開來也很棒。味道涼涼的香香的,適合這樣暖暖的春日。
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