碧波出芙蓉

碧波出芙蓉是一道由草魚肉、菠菜、雞清湯等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：碧波出芙蓉
• 主要食材：草魚肉，菠菜
• 調料：原漿米醋、鹽、胡椒粉、生粉
• 配料：雞清湯

原料

草魚肉300克、菠菜1小把、雞清湯適量。

做法

1、將魚肉切成小丁後放入攪拌機打成泥後取出，加入鹽、胡椒粉、生粉拌勻。

2、將調好味的魚肉泥用勁摔打呈膠質狀。

3、菠菜洗淨，入榨汁榨出汁備用。

4、鍋內放水，水開後改微火，利用手的虎口處擠出魚丸到鍋中，用微火將魚丸養熟。

5、另取鍋，放入雞清湯，加入菠菜原汁，從上述步驟中撈出魚丸放入，加鹽調味，最後淋上原漿米醋即可起鍋。