砂鍋魚頭豆腐火鍋

砂鍋魚頭豆腐火鍋是一道菜品，主料是新鮮的魚頭，配料是新鮮的豆腐、香菇、海米等，調料是食用油、醬油、料酒等，通過焯、煸、炒、煮幾道工序製作而成。

基本介紹

• 中文名：砂鍋魚頭豆腐火鍋
• 主要食材：魚頭
• 分類：火鍋
• 口味：鮮美
• 輔料：豆腐、香菇、海米、豬肉、紅辣椒

所需食材

主料：魚頭

輔料：豆腐、香菇、海米、豬肉、乾紅辣椒

調料：鹽、白醋、醬油、料酒、雞精、食用油

製作方法

1、 蔥、姜切成絲，豬肉切成片，豆腐切成塊用沸水焯一下；

2、 魚頭洗淨用沸水焯一下待用；

3、 坐鍋點火倒油，待油6-7成熱時放入蔥、姜煸出香味，加入豬肉片、魚頭煎至變色，倒入料酒，再魚頭轉入砂鍋中；鍋內的肉片加入鹽、白醋、香菇、清水翻炒；

4、 將所有的東西倒入砂鍋中，再加入乾辣椒、豆腐塊、海米、雞精燉12-15分鐘即可。

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；