砂鍋狗肉麵

砂鍋狗肉麵是一道以狗肉、麵條為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：砂鍋狗肉麵
• 英文名：Dog meat casserole surface
• 主要食材：狗肉，麵條
• 口味：清香味
• 工藝：煮

製作食材

主料：狗肉750克,麵條(標準粉)500克

輔料：油菜心200克,陳皮15克

調料：辣椒(紅,尖,乾)20克,大蒜（白皮）15克,大蔥50克,姜50克,白砂糖15克,黃酒100克,醬油50克,豆瓣醬50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味素1克,醋1克

製作步驟

1. 將狗肉切成2厘米見方的塊，放冷水鍋內煮開焯熟，撈出，洗去血沫。

2. 油菜心切成兩半；蔥打成結；生薑拍松。

3. 炒鍋上火，放入花生油，下蔥結、姜、蒜、陳皮、乾辣椒，炸出香味後，下狗肉煸炒，出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒。然後放高湯或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生薑、白糖、糖色、豆瓣醬燒開，盛入大號砂鍋中，用文火煨爛。

4.麵條放沸水中煮熟，撈出。

5. 將油菜心、麵條、味素放入砂鍋，翻拌幾下，連砂鍋上桌。

主要功效

1. 補中益氣，溫腎助陽。

2. 適用於脾腎氣虛、胸腹脹滿、浮腫、腰膝軟弱、寒瘧、敗瘡久不收斂等症。