砂糖牛奶餐包

基本介紹

• 中文名：砂糖牛奶餐包
• 主要食材：高粉，水
• 分類：餐包

用料

材料	用量
高粉	250克
水	90克
牛奶	35克
雞蛋	30克
細砂糖	50克
奶粉	10克
黃油	26克
鹽	3克
速溶乾酵母	3克

做法

1. 除黃油、鹽、速溶乾酵母外，其他材料加入麵包機，揉面20分鐘2次。（至擴展階段）

2. 黃油、鹽、速溶乾酵母加入麵包機，揉面20分鐘。

3. 麵包機內置發酵1小時。排氣，上下左右三折，放入盆中蓋保鮮膜醒發40分鐘。

4. 排氣，60克左右分團，塑型。

5. 40度，85濕度，烤箱內最後發酵至2倍大。

6. 表面刷蛋液，劃口，內擠一條黃油。

7. 烤箱預熱180度，中層，25分鐘。