鮮奶餐包，以高筋麵粉製成的麵點。
基本介紹
- 中文名：鮮奶餐包
- 主要原料：高筋麵粉
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材料
用料
- 高筋麵粉200克
輔料
鮮奶餐包的做法
1.
準備好所需食材
2.
將主料除黃油外倒入攪拌桶內，揉成均勻的麵團後，加入室溫軟化的黃油
3.
繼續揉至完全，至可拉出細膩的薄膜，收圓進行基礎發酵
4.
基本發酵至兩倍以上大小，分成同樣大小的劑子，滾圓鬆弛十分鐘
5.
整形好的麵包坯子，外邊滾上一層乾粉，放在鋪了油紙的烤盤內，麵包坯發酵到兩倍以上大小
6.
在表面切上刀口，繼續發酵十分鐘左右，烤箱預熱，上火190，下火160，烤大約20分鐘，取出後，放在晾曬架上晾涼
做法二
食材明細
製作步驟
- 1. 把主材料除黃油外全放進麵包機內
- 2. 把麵團攪拌光滑後加入黃油
- 3. 把麵團繼續拌至擴展階段在麵團麵包機內發酵至2.5倍大
- 4.取出松馳20分鐘
- 5. 麵團分割成6等份
- 6. 把一份麵團擀成橢圓狀
- 7. 把面片由外至內捲起
- 8. 把卷好的麵團放在烤盤裡
- 9.在溫濕處發酵1.5倍大，用剪刀剪出向道口子
- 10. 灑下粗沙糖
- 11. 把烤盤在放180度的烤箱內，烤20分鐘左右
- 12.出爐
