石耳豆腐湯

此湯菜以石耳配豆腐為主料，經烹製而成。性味甘、平。李時珍稱之其作用“勝於木耳”，具有清熱解毒、止血、利尿、降壓減脂作用，有較高的營養和治病作用。此湯配以清熱解毒、補脾和中的豆腐，其功效加強。常可作為高血壓、冠心病、高血脂症、動脈硬化症、水腫、癌症，以及因熱所致的鼻衄、咯血、吐血等病症的輔助食療湯菜食用。

基本介紹

• 中文名：石耳豆腐湯
• 主要食材：豆腐
• 分類：湯
• 口味：鮮美

製作原料

1. 主料：水發石耳50 克，豆腐750 克，筍片20 克，蘑菇20 克，火腿肉片10 克。

2. 調料：精鹽、味素、白糖、胡椒粉、雞湯。

製作方法

1. 豆腐切成5 厘米的長條塊。石耳洗淨，擦淨毛，下沸水鍋焯一下撈出，同筍片、蘑菇片、豆腐一同下鍋焯一下，撈出入碗。

2. 鍋中放入雞湯，加入味素、鹽、胡椒粉、白糖，燒開後倒入碗內即成。