石缽燜牛足

石缽燜牛足-新式川菜菜品之一,以牛足為主要原料.質地軟糯，回味無窮。

基本介紹

• 中文名：石缽燜牛足
• 主要食材：去骨牛足，熟蒜，薑片，青、紅辣椒，西芹，洋蔥，香菜
• 分類：川菜
• 口味：家常味

食材準備

原料

去骨牛足500克，熟蒜10克，姜片5克，青、紅辣椒段各5克，西芹10克，洋蔥10克，香菜1克。

調料

紅油20克，豆瓣油10克，鹽3克，味素5克，雞精3克，色拉油20克，鮮湯750克。

製作

1、把去骨牛足斬成3厘米見方的塊洗淨。

2、洋蔥放入燒熱的石缽里墊底。

3、鍋加入色拉油燒熱，入熟蒜、薑片炒香，加牛足、鮮湯、鹽、雞精、青紅辣 椒段、西芹、紅油、豆瓣油

中火燒半小時至原料入味，改大火收汁至湯汁濃稠，加入味素出鍋裝入容器里，上面放香菜點綴即可。