基本介紹
電影視頻,植物介紹,形態特徵,生長環境,分布範圍,品種分類,我國石斛分布,栽培技術,繁殖方法,養護方法,性狀鑑別,顯微鑑別,粉末特徵,套用鑑別,主要價值,藥用價值,食療價值,膳食價值,各家論述,標誌產品,石斛花語,
植物介紹
石斛，蘭科植物之一，原被歸入柄唇蘭族，但現已獨立成為一族，對人體有驅解虛熱，益精強陰等療效，隨著花卉產業的興起人們發現它有很高的觀賞價值，因而歸入洋蘭的範疇，逐漸從草藥圃跨進到大花園中去，成為當今非常時興的新花。石斛蘭的植株由肉莖構成，粗如中指，棒狀叢生，葉如竹葉，對生於莖節兩旁。花葶從葉腋抽出，每葶有花七八朵，多的達20多朵，呈總狀花序，每花6瓣，四面散開，中間的唇瓣略圓。許多品種的瓣邊均為紫色，瓣心為白色，也有少數品種為黃色、橙色。
中文名稱：石斛蘭
英文名稱：Dendrobium
學名：1)春石斛蘭(溫帶型落葉種)：主要為Dendrobium nobile。2)秋石斛蘭(熱帶型常綠種)：主要為Dendrobium phalaenopsis Fitzg，假球莖成熟後，在溫暖、短日照環境下開花，因此在夏末秋天開花。3)其他的野生種。Dendrobium lancifolium
科名：蘭科(Orchidaceae)石斛蘭屬(Dendrobium)
別稱：蝴蝶蘭型石斛、石斛蘭
原產地：品種繁多，超過1000種，主要分布在中國、日本、東南亞、澳洲北部、紐幾內亞之低海拔熱帶森林及太平洋的島嶼等地區。
分布：台灣南北各地都適合栽培。
用途：切花、盆栽、附木栽培、優良觀賞植物
其他：石斛蘭通常被分為春、秋二大類，顧名思義，春石斛是在春天開花，而秋石斛則在秋天開花；除此之外尚為數甚多的原生種石斛蘭。
市面上的石斛交配種多得不勝枚舉，栽培上很簡單容易開花。整體來講，石斛蘭的栽培材料使用蛇木屑加些建築碎石，放在陽光充足的地方，避開中午大太陽(遮陰前後二個小時)。春天到秋天的時刻，每天或隔天澆澆水，冬天天冷，大概是一兩個星期澆澆水就可以。如果想施肥，可以買顆粒狀的化學肥料，放個 5~10 顆就可以，或者買液體化學肥，平均每個月使用千分之一的濃度噴一噴。大部分的石斛蘭都會在冬天時落葉，原則上種了兩年的蘭花，都是在春天時換換新的介質，避免介質過久產生腐敗酸化；同時換換盆也可以促進植物生長旺盛，更能夠刺激開花。
石斛是樹蘭亞科成員，屬於蘭科中最大的一個屬，包括約1200種植物，主要分布於熱帶亞洲和太平洋島嶼。中國約63種石斛屬植物，供作藥用的石斛屬植物39種。從垂直看海拔100～3000米的高度都有分布。
石斛以其密集的鬚根系附著於石壁砂礫上吸收岩層水分和養料，裸露空中的鬚根則從空氣中的霧氣、露水吸收水分，依靠自身葉綠素進行光合作用。因此，石斛受小氣候環境中水分，尤其是空氣濕度的嚴格限制，分布地域極為狹窄。野生鐵皮石斛是國家重點二級保護的珍稀瀕危植物，禁止採集和銷售。
形態特徵
莖：石斛蘭附生於樹幹上或樹洞中，花色十分多樣化，但以白色及紅紫色為主，抗寒性佳，是最耐寒的洋蘭。觀察石斛蘭的莖，會發現它的莖有點「長棒狀」，象是一根棍子，屬於假球莖。莖具有根莖、直立、匍伏或具假球莖等生育形式。
葉：葉片從一片到多片皆有。
花：花亮麗，花瓣通常較窄，唇瓣完整或三裂，與蕊柱基部相連。
果：石斛蘭是蘭科中的大族，它有一千多種原生種，有著各式各樣的植物體和花型。分布在亞洲大部份的地區，是一種生性強健的附生性蘭花。
特徵：莖具有根莖、直立、匍伏或具假球莖等生育形式，葉片從一片到多片皆有，花亮麗，花瓣通常較窄，唇瓣完整或三裂，與蕊柱基部相連。假球莖呈圓筒型，叢生，高達 60~70 公分，肉質實心，基部由灰色基鞘所包被，其上莖節明顯，上梢部的莖節處著數對船形葉片，葉長 10~20 公分。花梗則由頂部葉腋出抽出，長可達 60 公分，每枝花梗可開花 4~18 朵。
生長環境
常生長於海拔480～1700米的林中樹幹上或岩石上。喜溫暖。濕潤和半陰環境，不耐寒。生長適溫18～30℃，生長期以16～21℃更為合適，休眠期16～18℃，晚間溫度為10～13℃，溫差保持在10～15℃最佳。白天溫度超過30℃對石斛生長影響不大，冬季溫度不低於10℃。幼苗在10℃以下容易受凍。
石斛忌乾燥、怕積水，特別在新芽開始萌發至新根形成時需充足水分。但過於潮濕，如遇低溫，很容易引起腐爛。天晴乾熱時，除澆水外，要往地面多噴水，保持較高的空氣濕度。常綠石斛類在冬季可保持充足水分，但落葉類石斛可適當乾燥，保持較高的空氣濕度。
石斛野生林中，但栽培上還是比較喜光，夏秋以遮光50%、冬春以遮光30%為宜。光照過強莖部會膨大、呈黃色，葉片黃綠色。但日照充足，秋季開花好，開花數量多。
土壤宜用排水好、透氣的碎蕨根、水苔、木炭屑、碎瓦片、珍珠岩等，以碎蕨根和水苔為主。
石斛屬為蘭科中最大的一個屬，包括約1500種植物，主要分布於熱帶亞洲和太平洋島嶼。我國約63種石斛屬植物，供作藥用的石斛屬植物39種。國產石斛分布於秦嶺、淮河以南，從緯度而言，大多數種類都集中在北緯15°30′～25°12′之間，向北種類逐漸減少，最北界不超過北緯34°24′。從垂直看，海拔100～3000米的高度都有分布。石斛屬植物是以熱帶東南亞中心向著亞熱帶性氣候條件發展的類群，我國的雲南、廣西、廣東、貴州、台灣為國產本屬植物的分布中心。
分布範圍
產浙江（雁盪山）台灣、安徽、湖北南部（宜昌）、香港、海南（白沙）、廣西西部至東北部（百色、平南、興安、金秀、靖西）、四川南部（長寧、峨眉山、樂山）、貴州西南部至北部（赤水、習水、羅甸、興義、三都）、雲南東南部至西北部（富民、石屏、滄源、勐臘、勐海、思茅、怒江河谷、貢山一帶）、西藏東南部（墨脫）。
老雁山鐵皮楓斗
老雁山鐵皮楓斗品種分類
霍山石斛、金釵石斛、密花石斛、鼓槌石斛、蝴蝶石斛和大量雜交優良種。產於安徽省霍山縣的霍山石斛是鐵皮石斛中的極品，膠質飽滿、久嚼無渣、個頭沉實、功效最佳。但是霍山石斛生長環境苛刻，產量稀少，市面上只有少數像福臨門鐵皮石斛這樣的老品牌能買到真正的霍山石斛。
全球計有1500種。除個別種外，皆屬附生蘭類。1980年以前，我國僅發現了57種石斛屬植物，後來調查發現並定名的19種石斛屬植物豐富了我國石斛的種質資源庫，現共有76種。我國石斛的種類僅占全世界的5%左右，但在歷史上，其藥用開發和利用走在世界前列，是重要的常用中藥材。
從全球來看，石斛主要分布在北緯15°31′至南緯25°12′之間的熱帶及亞熱帶地區。但在我國則主要分布於北緯30°以南地區，北緯30～35°之間也有少量的分布。我國有76種石斛分布。
一般分類：
1、常見栽培品種
- 霍山米斛（Mount Holyoke m Hu），花白色。
- 凱布1號（K．B．No．1），花白色。
- 大熊貓1號（BigPandaNo．1），花紅色。
- 粉色鑽石（PinkThamond），花粉紅色。
- 王朝（Dynasty），花粉紅色。
- 泰國白（ThailandWhite），花白色。
- 薩賓（Sabin），花粉紅色。
- 索尼亞（Sonia），花紅色。
- 白塔（WhiteTower），花白色。
- 蓬皮杜夫人（MadamePompudoaur），花紫紅色。
- 凱薩（Ceasai），花複色。
- 最蘭推出石斛新品種奇約尼星團（StardustChiyoni），花黃色，多莖型，早春開花。
2、常見同屬觀賞種
- 密花石斛（D．densiflorum），花金黃色，唇瓣橙黃色。
- 白花石斛（D．nobilecv．Albiflorum），花白色，唇瓣中心深褐色。
- 華麗石斛（D．superbum），花淡紫紅色，唇瓣紫紅色。
- 偏向石斛（D．secundum），花淡紫紅色，唇瓣橙黃色。
- 聚傘石斛（D．thyrsiflorum），花白色，唇瓣金黃色。
- 蝴蝶石斛（D．pHalaenopsis），花玫瑰紅色。
我國石斛分布
| 中文名稱 | 學名 | 主要分布地區 | |
|---|---|---|---|
1 | D.bellatulum | 雲南 | |
2 | D.findlayanum | 雲南 | |
3 | D.primulinum | 雲南 | |
4 | D.gratiosissimum | 雲南 | |
5 | D.compactum | 雲南 | |
6 | 草葶草石斛 | D.porphyrochilum | 廣東、台灣 |
7 | D.stuposum | 雲南 | |
8 | 長瓜石斛 | D.chameleon | 台灣 |
9 | D.longicornu | 廣西、雲南、西藏 | |
10 | D.brymerianum | 雲南 | |
11 | D.changjiangense | 海南 | |
12 | D.cariniferum | 雲南 | |
13 | D.devonianum | 廣西、貴州、西藏 | |
14 | D.trigonopus | 雲南 | |
15 | D.hercoglossum | 江西、廣東、湖南 | |
16 | D.faleoneri | 台灣、廣西、湖北 | |
17 | 唇石斛 | D.aphyllum | 廣西、雲南、貴州 |
18 | D.wardianum | 雲南 | |
19 | D.terminale | 廣東 | |
20 | D.chryseum | 台灣、海南等 | |
21 | D.capiuipes | 雲南 | |
22 | D.ellipsophyllum | 雲南喇叭 | |
23 | D.infundiulum | 雲南 | |
24 | D.adumcum | 廣東、海南等 | |
25 | 構唇石斛 | D.moschatum | 雲南、貴州等 |
26 | D.chrysotoxum | 雲南 | |
27 | D.wilsonii | 福建、雲南等地 | |
28 | D.hainanense | 雲南 | |
29 | D.wiuiamsonii | 海南、廣西 | |
30 | D.miyakei | 台灣 | |
31 | D.christyantum | 廣東、海南、廣西 | |
32 | D.sinense | 海南、香港 | |
33 | D.dixanthum | 雲南 | |
34 | D.tosaense | 台灣、江西 | |
35 | D.huoshanense | 安徽 | |
36 | D.heterocarpum | 雲南 | |
37 | D.acinaciform | 福建、廣西、雲南 | |
38 | D.nobile | 貴州、台灣、四川、海南、湖北等 | |
39 | D.hookerianum | 台灣、西藏 | |
40 | D.crystaclinum | 雲南 | |
41 | D.exile | 雲南 | |
42 | D.linawianum | 台灣、廣西 | |
43 | D.sulcatum | 雲南 | |
44 | D.lindleyi | 廣東、海南、廣西 | |
45 | D.lituiflorum | 廣西 | |
46 | D.leptocladum | 台灣 | |
47 | D.fimbriatum | 廣西、雲南、貴州 | |
48 | D.eriiflorum | 西藏 | |
49 | D.lohohense | 廣東、湖北、四川 | |
50 | D.crepidatum | 雲南、貴州 | |
51 | D.loddigesii | 海南、廣東、貴州等地 | |
52 | D.minutiflorum | 雲南 | |
53 | D.densiflorum | 海南、廣西、西藏 | |
54 | D.thysiflorum | 廣西、雲南 | |
55 | D.flexicaule | 湖北、四川 | |
56 | D.gibsorii | 廣西、雲南 | |
57 | D.strongylanthum | 海南、雲南 | |
58 | D.henryi | 廣西、湖南、雲南 | |
59 | D.chrysanthum | 廣西、雲南、貴州、西藏 | |
60 | D.furcatopedicellatum | 台灣 | |
61 | D.harveyanum | 雲南 | |
62 | D.officinale | 安徽、浙江、雲南、四川 | |
63 | 鐵葉石斛 | D.pseudotenellum | 雲南 |
64 | D.xichouense | 雲南 | |
65 | D.moniliforme | 浙江、甘肅等地 | |
66 | D.hancockil | 廣西，雲南，河南，甘肅，陝西 | |
67 | 小花石斛 | D.somai | 台灣 |
68 | D.jenkinsii | 雲南 | |
69 | D.equitans | 台灣 | |
70 | 櫻花石斛 | D.moulmeinense | 雲南 |
71 | 雲南木斛 | D.crumenatum | 台灣 |
72 | D.monticola | 西藏 | |
73 | 昭覺石斛 | D.zhaojuuens | 四川 |
74 | D.pendulum | 雲南 | |
75 | D.salccense | 海南、雲南 | |
76 | D.parishii | 雲南、貴州 |
因為相對於金釵石斛、紫皮石斛、銅皮石斛、剛節石斛、草皮石斛、石皮石斛、鐵皮石斛等同類來說，老雁山鐵皮石斛可謂出身名門望族，身價也高出幾十倍甚至上百倍。由於老雁山鐵皮石斛量少，價高，市面上很難買到，原產地浙江雁盪山（鐵皮石斛地理標誌）。
栽培技術
1．大田蔭棚栽種法
選較陰涼潮濕的地方，用石頭砌成高9厘米的長方形高畦，以防雨水沖刷畦土壤。用腐殖質填入畦內，將土壤弄細整平，在畦上搭2米高的棚，棚南面掛草簾，以防烈日曝曬，然後將石斛分株栽於畦內，再蓋上2厘米厚的細土。用小卵石壓緊即可。為了加速繁殖，將石斛按行株距15厘米×20厘米直栽，只將尖端露出土面，當莖切上萌發新芽及白色氣生根後，挖出橫排畦上，用小石塊壓於土面，上蓋細土0.5厘米厚，待新植株長出5厘米高時便可分割移栽。
2．岩石栽種法
選較陰濕、生長有苔蘚植物的岩石，將1.5米寬的廂面挖深18厘米，將岩石放好，再將石斛分株後放在岩石凹處或固定在石縫裡，用苔蘚中泥土、牛糞、豆渣糊在根部，保證石斛生長有足夠的養分。
3．貼樹法
早春或秋季貼栽，選樹幹粗、水分較多的闊葉樹，如梓樹、楠木、楓楊、銀杏、梨樹等貼栽。選擇生長健壯、根多、莖色青綠的石斛株叢，剪去枯莖、斷枝、老莖，將過長鬚根切短至1.5厘米長，大株石斛分切，每叢留5株帶葉嫩莖，選樹幹平處或凹處用刀砍一淺裂口將石斛株叢基部緊貼在砍口處，用竹釘釘牢。若貼樹幹較凸部位，則先用刀砍平再釘，用竹蔑或繩索捆牢。枯朽樹枝及皮處不能貼栽。固定後，用牛糞、豆渣及其他肥料拌成肥泥塗株在石斛根部及根周圍樹皮上（切忌糊在石斛莖基），以供生長需要，貼植數量可視樹幹的大小及樹枝的多少而定。每株樹可栽數叢至數百叢不等。
繁殖方法
- 分株法.於開花後進行,將母株從盆中倒出,一般—盆可分成2-3叢,每叢要帶有3-4根老枝條.這樣有利於開花.根部洗淨後稍陰乾,種植在木框或四壁有洞的盆中,栽培基質宜用透氣與排水性能好的蕨根、泥炭蘚、松樹皮、粗河沙等配製而成,不能使用肥力與粘性較大的混合土.盆底孔要稍大一些,並放一些木炭、陶粒以利排水.種後在盆面鋪上白石子或翠雲草,起保濕、保潔作用.澆透水後放置在半陰處.
- 扞插法.選用嫩枝扦插,扦插時間宜在梅雨季節進行為好.扦插介質用珍珠岩或河沙等疏鬆、衛生的材料.扦插後注意保濕與遮萌,待生根後即可移栽.
- 無菌播種法.通過組織培養方法,將經消毒的種子播種在培養基上,然後置於培養室內培養,直至出苗移栽.
養護方法
盆栽石斛需用泥炭苔蘚、蕨根、樹皮塊和木炭等輕型、排水好、透氣的土壤。同時盆底多墊瓦片或碎磚屑，以利於根系發育。
石斛對光照的要求：
栽培場所必須光照充足，保持通風。對石斛生長、開花更加有利。
石斛對水份的要求：
春、夏季生長期，應充分澆水，使假球莖生長加快。9月以後逐漸減少澆水，使假球莖逐趨成熟，能促進開花。石斛蘭對空氣濕度要求較高，盆內以保持濕潤為最佳狀態，旺盛生長期盆內不可積水，否則易腐爛。可以經常往周圍的地面噴水，提高空氣濕度。
石斛對肥料的要求：
生長期每旬施肥1次，秋季施肥減少。給石斛蘭施肥一定不要施濃肥，可根據生長時期的狀況調節氮、磷、鉀的比例，進行葉面噴霧或者灌根，一般一周進行一次到假球莖成熟期和冬季休眠期，則完全停止施肥。
石斛換盆的時間：
栽培2～3年以上的石斛，植株擁擠，根系滿盆，盆栽材料已腐爛，應及時更換。無論常綠類或是落葉類石斛，均在花後換盆。換盆時要少傷根部，否則遇低溫葉片會黃化脫落。
性狀鑑別
- 金釵石斛 莖中、下部扁圓柱形，向上稍“之”字形彎曲，長18～42厘米，中部直徑0.4～1厘米，節間長1.5～6厘米。表面金黃色或綠黃色，有光澤，具深縱溝及縱紋，節稍膨大，棕色，常殘留灰褐色葉鞘。質輕而脆，斷面較疏鬆。氣微，味苦。
- 環草石斛
- ①美花石斛：莖細長圓柱形，常彎曲，盤繞成團或捆成把，長11～40厘米，直徑1～3毫米，節間長0.4～2.3厘米。表面金黃色，有光澤，具細縱紋。質柔韌而實，斷面較平坦。氣無，味較苦，有粘性。
- ②鐵皮石斛：葉鞘常短於節間，留有環狀間隙，味淡或微苦。
黃草石斛：莖細長圓柱形，中、上部不規則彎曲，長23～120厘米，直徑2～5毫米，節間長2～3.5厘米。表面金黃色或棕黃色，有縱紋，體質輕實，易折斷，斷面略纖維性。氣微，味微苦，嚼之有粘性。
馬鞭石斛：莖細長圓錐形，上部有少數分枝，長30～150厘米，直徑2～8毫米，節間長2～4.5厘米。表面棕黃色，有8～9條縱溝。質疏鬆，斷面纖維性。氣微，味微苦。商品常切成1.5～3厘米長段，切面灰白色。
耳環石斛：莖經加工呈螺旋彈簧狀，習稱“西楓斗”，一般2～4個旋紋，拉直後長3.5～8厘米，直徑1.5～3毫米，節間長1～3.5厘米。有的呈紐結狀或扭捲成圓形，習稱“結子斗”或“圓楓斗”，表面黃綠色黃色。有細縱紋，有的一端可見莖基部留下的短鬚根。質堅實，易折斷，斷面平坦。嚼之有粘性，無渣，味甘。
鮮石斛：莖圓柱形或扁圓柱形，長約30厘米，直徑0.4～1.2厘米。表面黃綠色，光滑或有縱紋，節明顯，色較深，節上有膜質葉鞘。肉質，多汁，易折斷。氣微，味微苦而回甜。嚼之有粘性。
乾石斛：均以色金黃、有光澤、質柔韌者為佳。耳環石斛以色黃綠、飽滿、結實者為佳。鮮石斛以色黃綠、肥滿多汁、嚼之發粘者為佳。
選擇石斛要查其顏色，觀其形狀，聞其味道，嚼其膠質。顏色為鐵皮色的為之上品；形狀卷得嚴實，石斛香味重，嚼下去膠質多為之上品。其中香味為評價石斛的最重要的標準。另外，石斛的單位重量也能看出石斛的品質，單位重量越重的石斛（即越重稱），質量越好。但是由於鐵皮石斛產量有限，價格昂貴，市面上大量充斥的是以水草冒充的鐵皮石斛，尤其以藥房居多，如果要買的話，只有幾個地方是能買到正宗放心的，一個是同仁堂，一個是福臨門鐵皮石斛，其中以同仁堂價格最高。
顯微鑑別
莖橫切面：
石斛
石斛- 金釵石斛 表皮細胞扁平，角質層厚，橙黃色。皮下層細胞2～3列，壁薄，角隅微木化。中柱維管束多數，略排成7～8圈。有限外韌型維管束外側纖維群有1～4列纖維，壁甚厚，外緣嵌有細小薄壁細胞，有的含類圓形矽質塊；內側無纖維或有1～2列纖維。粘液細胞少數，內含草酸鈣針晶束，長50～130μm。
- 環草石斛維管束略排成3～4個圈，維管束外側纖維群有2～5列纖維；木質部導管有1～2個較大。針晶束長50～74μm。
- 黃草石斛 維管束略排成5～6個圈，維管束外側纖維群有1～6列纖維；矽質塊較多；木質部導管有1～3個較大。針晶束長47～83μm。
- 馬鞭石斛表皮細胞扁圓形，外壁及側壁增厚，木化，層紋明顯。皮下層纖維3～4列。維管束略排成6～7圈。維管束外側纖維群有2～8列纖維，矽質塊較多。
- 耳環石斛 維管束略排成4～5圈。維管束外側纖維群有1～4列纖維；木質部導管大小近似。含針晶束細胞多見近表皮處，針晶束長60～108μm。
粉末特徵
金釵石斛莖灰綠色。
石斛-中藥材
石斛-中藥材- 草酸鈣針晶束存在於薄壁細胞中，完整者長約至170μm。
- 表皮細胞表面觀呈長多角形，垂周壁連珠狀增厚，角質層表面有網狀裂紋。
- 木纖維多成束，紋孔較多，可見細小具緣紋孔的薄壁細胞。
套用鑑別
鮮石斛清熱生津力強，溫熱病邪入營血，高熱煩熱者當用，乾石斛滋陰清補為長，熱病後期，陰虧虛熱者適宜。鐵皮石斛、金釵石斛，藥力較強；老雁山鐵皮石斛，適於老人虛人，陰液不足者，耳環石斛，生津而不寒涼，以之代茶，開胃健脾。石斛與玉竹，均有養陰生津作用，功能近似。但石斛甘鹹而寒，補中有清，以養胃腎之陰為長，玉竹甘平質潤，補而不膩，以養肺胃之陰為二優。二藥同中有異，各具偏長。 性味：甘；微寒。
石斛蘭盆栽
石斛蘭盆栽中藥化學鑑定：薄層色譜：取本品粗粉置於三角瓶中，加少量濃氨水潤濕，加氯仿提取，提取液濃縮後供點樣，以石斛鹼對照品，分別於矽膠G薄板上，氯仿-甲醇（10：0.8）展開（氨蒸氣飽和），改良碘化鉍鉀顯色，樣品色譜在與對照品色譜相對應位置處，顯相同的橘紅色斑點。
用法用量：內服：煎湯6～15克，鮮品加倍；或入丸、散；或熬膏。鮮石斛清熱生津力強，熱津傷者宜之；乾石斛用於胃虛夾熱傷陰者為宜。
主要價值
藥用價值
名稱：石斛
類別：補益藥
拼音：SHI HU
拉丁：Herba Dendrobii
別名：林蘭、禁生、杜蘭、金釵花、千年潤、黃草、吊蘭花
藥用部位：莖
藥材性狀：鮮石斛：呈圓柱形或扁圓柱形，長約30厘米，直徑0.4～1.2厘米。表面黃綠色，光滑或有縱紋，節明顯，色較深，節上有膜質葉鞘。肉質，多汁，易折斷。氣微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。環草石斛：呈細長圓柱形，常彎曲或盤繞成團，長15～35厘米，直徑0.1～0.3厘米，節間長1～2厘米。表面金黃色，有光澤，具細縱紋。質柔韌而實，斷面較平坦。無臭，味淡。
石斛種植
石斛種植石斛藥用歷史悠久，藥用成分既豐富又均衡，能治療多種疾患，在臨床上多用於治療慢性咽炎、腸胃疾病、眼科疾病，血栓閉塞性疾病、糖尿病、關節炎、癌症的治療或輔助治療。產於浙江省雁盪山的老雁山鐵皮石斛是石斛中的極品，膠質飽滿、久嚼無渣、個頭沉實、藥效最佳。但是老雁山鐵皮石斛生長環境苛刻，產量稀少。
採收加工：全年均可採收。鮮用者除去根及泥沙；乾用者採收後，除去雜質，用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓淨，乾燥。鐵皮石斛剪去部分鬚根後，邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘乾，習稱“耳環石斛”。
觀賞植物石斛蘭
觀賞植物石斛蘭地道沿革：性味歸經：微寒；甘；歸胃、腎經
功能主治：益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明。
用法用量：內服：煎湯，6～15克（鮮品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、散。
禁忌：熱病早期陰未傷者，濕溫病未化燥者，脾胃虛寒者（指胃酸分泌過少者），均禁服。
1、抗衰老，提高免疫力
石斛能顯著提高超氧化物歧華酶（SOD）水平，降低過氧化脂質（LPO），調節腦單胺類神經介質水平，抑制類似單胺氧化酶（MAO），起到延緩衰老的作用。近些年備受關注的石斛蘭多糖也具有顯著的免疫增強活性和抗衰老、抗輻射等多種功效。如鐵皮楓斗晶、石斛散、清咽寧、益腸湯、石斛露、石斛精、養陰口服液及石斛片等。以鐵皮石斛加工的“楓斗”或“耳環石斛”，被稱為“金耳環”、“金楓斗”，暢銷於東南亞及歐、美。
2、活血化瘀，提高心腦血管功能
石斛含有酯類成分，具有活血化瘀、擴張血管及抗血小板凝結，治療血栓閉塞脈搏管炎，腦血栓形成，動脈硬化性閉塞等作用。由石斛、金銀花等藥材提取加工的脈絡寧注射液，有清熱養陰、活血化瘀等功能。
3、 抗腫瘤
石斛中提取的菲類和聯苄類物質，有抗肺癌、卵巢腺癌和前髓細胞白血病的作用。能促進T細胞生長和淋巴細胞產生抑制因子，起到增強免疫的作用。金釵石斛的醋酸乙酯提取物對人體肺癌細胞、人體卵巢腺癌細胞、人體早幼粒細胞白血病具有顯著的細胞毒性作用。特別對肺癌細胞有極大抑制作用，抑制率高達74.7%～97.2%。從石斛蘭粗提物中分離鑑定出的2個化合物Lusianthridin和denbinobin，具有與粗提物同樣的藥理作用，且前者對移植肉瘤S-180也有抑制作用。
4、治療消化系統疾病
石斛對腸管有興奮作用，可使收縮幅度增加。藥理試驗表明，口服石斛煎劑能促進胃液分泌，幫助消化。石斛鹼與非西汀藥效相似而作用較弱，石斛浸膏能刺激小腸平滑肌的收縮，促進胃腸蠕動。石斛對慢性萎縮性胃炎能收到獨特、滿意的效果。
5、治療眼科疾病
石斛對眼科疾病有明顯的治療作用，對半乳糖性白內障不僅有抑制作用，而且有一定的治療作用，其保持晶狀體的百分率為36.8%。在治療白內障方面，對半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制可糾正作用，也能阻止或糾正因半乳糖性白內障所致的晶狀體總脂類與總膽固醇的比例失調。中藥處主“清睛粉”用石斛蘭、麥冬等組成，有滋陰散熱、疏風清熱、通絡散結、退翳明目之功效，用於聯合翼狀胬肉切除、角膜移植手術，效果較好。“石斛夜光丸”由石斛蘭、人參等25味中藥材組成，對治療白內障、青光眼、視神經炎等有較好療效。
石斛
石斛6、其它作用
石斛是我國傳統的名貴中藥，現代臨床醫學證實，石斛蘭能抑制腎臟微粒體Na/K-ATP酶活性，可滋陰清熱。糖尿病逐漸成為影響人類健康的第一大殺手。現代醫學研究認，石斛蘭可顯著降低糖尿病菌模型大鼠血糖、胰高血糖素，增加胰島素、C肽的分泌。抑制胰島素降解，提高胰島素敏感指數，抑制游離脂肪酸的分泌，顯著降低肥胖糖尿病模型大鼠的腫瘤壞死因子。
藥方選錄
- 胃有虛熱，津液不足，口中乾渴，飲食不香：單用本品適量，水煎代茶飲用，有生津養胃，幫助消化之功。
- 虛勞消瘦：石斛、麥冬、牛膝、杜仲、黨參、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服。長服有保健強身作用。
- 老年人血壓偏高，動脈硬化，視物不清：取石斛30克，桑寄生、羅布麻各9克。水煎服。有防治作用。
- 胃酸缺乏症：石斛、玄參各15克，白芍9克，麥冬、山楂各12克。水煎服，每日正劑。有較好療效。
- 陰虛目暗，視物昏花：石斛15克，熟地15克，山藥12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。水煎服，每日1劑。有補腎益肝明目之效，對老年人肝腎不足，兩目昏花，視物模糊者，久服大有裨益。
- 雀目（夜盲症），晚上看不見東西：石斛、仙靈牌各30克，蒼朮15克。共研細末，每服6克，每日3次。
- 治溫熱有汗，風熱化火，熱病傷津，溫瘧舌苔變黑：鮮石斛三錢，連翹（去心）三錢，天花粉二錢，鮮生地四錢，麥冬（去心）四錢，參葉八分。水煎服。
- 治中消：鮮石斛五錢，熟石膏四錢，天花粉三錢，南沙參四錢，麥冬二錢，玉竹四錢，山藥三錢，茯苓三錢，廣皮一錢，半夏一錢五分。甘蔗三兩，煎湯代水。
- 治眼目晝視精明，暮夜昏暗，視不見物，名曰雀目：石斛、仙靈脾各一兩，蒼朮（米泔浸，切，焙）半兩。上三味，搗羅為散，每服三錢匕，空心米飲調服，日再。
- 石斛散《聖濟總錄》：養陰明目；夜盲症。石斛夜光丸《原機啟微》：視物不清。祛煩養胃湯《醫醇鰧義》：中消。清熱保津法方《時病論》：溫熱有汗。
現代研究
【化學成分】
金釵石斛含生物鹼0.3%, 主要為石斛鹼（dendrobine）、石斛次鹼（nobilonine）、6-羥基石斛鹼（dendramine）、石斛醚鹼（dendroxine）、6-羥基石斛醚鹼（6-hydroxydendroxine）、4-羥基石斛醚鹼（4-hydroxydendroxine）、次甲基石斛素（nobilmethylene）等．
【藥理作用】
- 金釵石斛濃度為2.5%時，對離體豚鼠腸管呈興奮作用，而黃草石斛則呈明顯抑制作用；浸膏對家兔腸管小劑量呈興奮作用，大劑量呈抑制作用．
- 對心血管的作用:金釵石斛流浸膏對離體蟾蜍心臟有抑制作用。大劑量石斛鹼可降低兔、豚鼠的心肌收縮力，降低血壓並抑制呼吸．
- 對免疫功能的影響：小鼠灌服金釵石斛水煎液0.5mg/只，共6日，對腹腔巨噬細胞的功能有明顯促進作用，但不能改善大劑量氫考所造成的巨噬細胞功能低下。此外，還有抗衰老，升血糖及微弱的止痛退熱作用。
【附註】
- 戟葉金石斛在貴州、雲南等地稱有瓜石斛．含金石斛酚A、B、金石斛醌及金石斛甙等，並含鼓槌菲及毛蘭素．
- 雲南石仙桃在貴州、雲南等地也稱有瓜石斛．
注意事項
在服用石斛的期間，要注意以下幾點：
- 保持良好的作息習慣，儘量避免熬夜。
- 少吃辛辣或者刺激性食物。
- 積極參加戶外運動，放鬆心情。
- 不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。
食療價值
蘭科草本植物環草石斛、馬鞭石斛等多種石斛的莖。產於西南和廣東、廣西、安徽等地。多在秋季採收，乾燥切段，或鮮用。
[性能]味甘，性微寒。能養陰清熱，益胃生津。
[參考]含石斛鹼等生物鹼，粘液質、澱粉等。
有一定解熱鎮痛作用；能促進胃液分泌，助消化；有增強新陳代謝、抗衰老等作用。
[用途]用於熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔；胃陰不足，口渴咽乾，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔；腎陰不足，視物昏花。
[用法]一日10～15克，鮮品可用30克。煎湯，泡茶，煎膏滋。
[附方]
- 石斛麥冬茶：石斛、麥冬、谷芽各10克。沸水浸泡，代茶飲。
本方以石斛、麥冬養陰清熱、益胃生津，谷芽消食和中。用於陰虛胃熱，嘔逆少食，咽乾口渴，舌光少苔。 - 石斛蔗漿飲：石斛30克，甘蔗500克。石斛煎水取汁；甘蔗去皮，切碎略搗，絞取汁液。兩汁混合。頻頻飲用。
本方以石斛養陰清熱、益胃生津，甘蔗清熱除煩、生津止渴。用於熱傷津液，煩熱口渴，舌紅少苔。 - 石斛杞菊湯：石斛、枸杞子、女貞子各15克，菊花10克。煎湯飲。
本方以石斛、菊花養陰清熱、明目，枸杞子、女貞子補養肝腎。用於肝腎陰虛，目昏眼花，視力減退。
膳食價值
古語有云“民以食為天”，所以健康養生當以膳食為主。唐朝開元年間的道家經典《道藏》稱鐵皮石斛為“九大仙草之首”。鐵皮石斛最補血、精、津，令人精、氣、神充足，在提高人體免疫力、抗衰老、降三高、防治糖尿病等方面都有顯著的功效。用鐵皮石斛入膳，能起到健康養生的效果。
鐵皮石斛燉野生水鴨湯
[原料]：老鴨1隻，石斛10克，蟲草25條，瘦肉50克。
[製法]：老鴨宰殺洗淨；藥材洗淨；將老鴨放入瓦煲，依次加藥材、薑片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽、雞精調味即可。
[功效]：生津止咳，益氣解暑，夏天或上火時服用最好。
石斛洋參烏雞湯
[原料]：烏雞一隻，鐵皮楓斗15克，西洋參30克，山楂15克；薑片、蔥段、料酒，鹽雞精適量；
[製法]：烏雞宰殺洗淨，斬塊；藥材洗淨；鍋內燒水開後放入烏雞雞肉煮5分鐘後撈出洗淨放入瓦煲，加入薑片、蔥段、料酒和適量清水，大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽、雞精調味即可。
[功效]：補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。
鐵皮石斛鱔魚湯
[原料]：黃鱔500克，當歸\黨參12克，鐵皮楓斗15克；料酒10毫升，生薑12克，大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味素、胡椒粉各適量。
[製法]：黃鱔切絲備用；鐵皮楓斗洗淨，生薑洗淨切絲，黨參、當歸裝入紗布袋紮緊口備用；鱔魚、鐵皮楓斗、中藥袋及調料一併放入砂鍋內，加適量清水。先用武火燒沸後，去掉浮沫，再用文火煎熬一小時，去出藥袋，加入鹽及調味品後即可。
金釵石斛
金釵石斛[吃法]：吃魚喝湯，可佐餐服食，連續服食5～7日。
[功效]：氣血兩虧之胃癌。
野山花旗參燉石斛
[原料]：野山花旗參、鐵皮石斛各6克、蜜棗四枚，適量瘦豬肉或去皮雞肉。
[製法]：把上述材料一同放入鍋內加沸開水五碗，文火燉足一夜，即可飲用。
[功效]：補齊生津、益胃養陰。
珍珠鮑魚
[原料]：珍珠鮑魚300克、豬小排骨150克、鐵皮石斛5克、鹽適量。
[製法]：鮑魚脫殼，宰洗乾淨，去除黑穢；豬小排骨斬塊，用沸水氽後，洗淨，墊在砂鍋底，上面置鮑魚、石斛；調入鹽，加入適量沸水，燉1小時左右。
[功效]：色味清淨，鮮甘嫩口。可添精補髓，營運五臟六腑，對糖尿病、腎精不足以致視物昏花、夜盲、腰膝酸軟等病症皆有效
鐵皮石斛花生米粥
[原料]：鮮鐵皮石斛20克左右，花生米適量。
[功效]：養陰潤燥、清熱生津、補虛扶贏，適用於脾胃陰虛、咽乾津少，舌無苔、咳嗽痰少、養腸潤燥、便秘，乳汁清稀。
鐵皮石斛銀耳羹
[原料]：鐵皮石斛純粉，銀耳15克，冰糖150克，雞蛋一個，豬油少許。
[製法]：銀耳在30～35℃的溫水中浸泡30分鐘，待其發透後去蒂頭洗淨，撕成瓣狀，放入鍋中加適量水，鐵皮石斛純粉先以溫水化開後加入，先武火燒沸文火上熬3個小時，冰糖放入另外一個鍋中加水，置於武火上熬成汁；兌入雞蛋清攪勻後撇去浮沫，將糖汁緩緩衝入銀耳鍋中，起鍋前加少許豬油，使之更加滋潤可口。
[功效]：高血壓、血管硬化、肺虛久咳，久病體弱，神經衰弱，失眠等症患者堅持經常服用，將會有明顯療效。
[用法及宜忌]：脾胃虛寒者少食。
各家論述
《本草新編》：石斛，味甘、微苦，性微寒，無毒。不可用竹斛、木斛，用之無功，石斛卻驚定志，益精強陰，尤能健腳膝之力，善起痹病，降陰虛之火，大有殊功。今世吳下之醫，頗喜用之，而天下人尚不悉知其功用也。蓋金釵石斛，生於粵閩岩洞之中，岩洞乃至陰之地，而粵閩又至陽之方也，秉陰陽之氣以生，故寒不為寒，而又能降虛浮之熱。夫虛火，相火也，相火宜補，而不宜瀉。金釵石斛妙是寒藥，而又有補性，且其性又下行，而不上行。若相火則易升，而不易降者也，得石斛則降而不升矣。夏月之間，兩足無力者，服石斛則有力，豈非下降而兼補至陰之明驗乎。故用黃柏、知母瀉相火者，何如用金釵石斛之為當乎。蓋黃柏、知母瀉中無補，而金釵石斛補中有瀉也。 或問金釵石斛降陰虛之火，乃瀉陰之物也，何以能健腳膝之力，其中妙義，尚未暢發。
或問子惡用黃柏、知母之瀉火，何又稱金釵石斛？不知金釵石斛，非知母、黃柏可比。
知母、黃柏大寒，直入於至陰，使寒入於骨髓之中。金釵石斛不過微寒，雖入於至陰，使寒出於骨髓之外，各有分別也。
或疑金釵石斛使寒出於骨髓，實發前人之未發，但無征難信耳。曰：石斛微寒，自不傷骨，骨既不傷，則骨中之熱自解，骨中熱解，必散於外，此理之所必然，不必有徵而後信也。
《本草蒙筌》： 石斛，味甘，氣平。無毒。多產六安，（州名，屬南直隸。）亦生兩廣。（廣東、廣西。）莖小有節，色黃類金。世人每以金釵石斛為雲，蓋亦取其象也。其種有二，細認略殊。生溪石上者名石斛，折之似有肉中實；生櫟木上者名木斛，折之如麥稈中虛。石斛有效難尋，木斛無功易得。賣家多采易者代充，不可不預防爾。惡凝水石巴豆，畏白僵蠶雷丸。以酒浸蒸，方宜入劑，卻驚定志，益精強陰。壯筋骨，補虛羸，健腳膝，驅冷痹。皮外邪熱堪逐，胃中虛火能除。濃腸胃輕身，長肌肉下氣。
標誌產品
根據《地理標誌產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對霍山石斛地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2007年9月3日起對霍山石斛實施地理標誌產品保護。
專用標誌使用：霍山石斛地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向安徽省霍山縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
石斛花語
石斛蘭具有秉性剛強、祥和可親的氣質，有許多國家把它作為“父親節之花”。父親節送石斛蘭，表示堅毅、勇敢。石斛的花語是：歡迎、祝福、純潔、吉祥、幸福。黃色的石斛蘭是在父親節或父親的生日時贈送父親的花，寓意父親的剛毅、親切而威嚴，表達對父親的敬意。
