石斛老鴨湯

石斛老鴨湯是以老鴨為主料的菜品，輔料是鐵棍山藥、蓮子、薏米等。

基本介紹

• 中文名：石斛老鴨湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：老鴨，石斛

用料

材料

老鴨

石斛

鐵棍山藥

蓮子

薏米

蔥

姜

鹽

料酒

做法

1. 石斛8粒，薏米適量，沖洗乾淨，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個時間剛好可以處理鴨子

2. 老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗淨，蓮子適量

3. 老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調味，關火