石斑魚煲

石斑魚煲是以石斑魚、姜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：石斑魚煲
• 分類：煲
• 主要食材：石斑魚，姜

用料

材料

石斑魚

姜

蔥

蒜

杏鮑菇

做法

1. 魚腩切塊，用料酒，鹽，糖，魚露少許醃製。加地瓜分拌勻。
2. 杏鮑菇切薄片，姜切絲，多切一些大蔥蔥白和蒜粒。備用。
3. 鍋中熱油，先把石斑魚塊煎到表面微焦，撈出後再煎杏鮑菇。
4. 用煎魚的炒薑絲，蒜粒，蔥白，炒香後入魚和杏鮑菇，加入料酒、糖、鹽、醬油調味，在煲內燜煮一會即可。