蓮花峰石亭，在南安一都，現豐州鎮所在地西北二里。"石亭茶"以亭為名，早已聞名遐邇。據名勝志雲:"巔開八石蓮花，故名蓮花峰。其亭皆為石建，故稱'石亭'，因此地產綠茶，暢銷國內外，便將茶葉命名為'石亭茶'或'石亭綠'"。
相傳宋末蓮花石間有茶叢，僧淨業、勝因開始繁植。當時此處稱蓮花岩，到明正德改為石亭。宋以來，茶產是僧家供佛、款客和自奉的珍品，數量不多。據傳說，清道光辛丑有複本禪師攜帶"石亭茶"上京，晉奉道光皇帝，御賜"上品蓮花"榮譽美號。"石亭茶"到了道光以後，因具有特殊優點，吸引許多嗜茶者的愛好，可惜僅限於寺內生產，出品有限，供不應求，茶價不斷上升，超過其它農作物的收穫利益。上述情況激發了蓮花峰下桃源村農民種茶的積極性，先是把私有山地範圍，石道、閒道零星種植，進而在山上一丘丘開墾，用石徹岸，整然成序，成為茶園。
基本介紹
- 中文名：石亭茶
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：泡茶
歷史淵源,發展歷史,
歷史淵源
蓮花峰石亭，在南安一都，現豐州鎮所在地西北二里。“石亭茶”以亭為名，早已聞名遐邇。據名勝志云：“巔開八石蓮花，故名蓮花峰。其亭皆為石建，故稱‘石亭’，因此地產綠茶，暢銷國內外，便將茶葉命名為‘石亭茶’或‘石亭綠’”。
相傳宋末蓮花石間有茶叢，僧淨業、勝因開始繁植。當時此處稱蓮花岩，到明正德改為石亭。宋以來，茶產是僧家供佛、款客和自奉的珍品，數量不多。據傳說，清道光辛丑有複本禪師攜帶“石亭茶”上京，晉奉道光皇帝，御賜“上品蓮花”榮譽美號。“石亭茶”到了道光以後，因具有特殊優點，吸引許多嗜茶者的愛好，可惜僅限於寺內生產，出品有限，供不應求，茶價不斷上升，超過其它農作物的收穫利益。上述情況激發了蓮花峰下桃源村農民種茶的積極性，先是把私有山地範圍，石道、閒道零星種植，進而在山上一丘丘開墾，用石徹岸，整然成序，成為茶園。
發展歷史
光緒年間，“石亭茶”即已遠銷南洋群島。由於對外暢銷，幾十年來，蓮花峰桃源村山上山下，遍種茶林，全村男女老少對種茶、採茶、制茶，鍛鍊出一套較好的技藝。現在石亭茶銷路大增，種植範圍也相應地擴展。從此，以蓮花峰石亭寺為中心，分布到貪山、烏石山、西坑，路北的石馬山、法君山、五虎山等幾十個山，都有茶園。每年清明節後，在風和日暖的下午，桃源村到處飄蕩著制茶的香噴噴氣味。
“石亭茶”馳譽國內外，並非偶然。首先是它出產期為全省最早。在清明前節可製成“明前茶”，即海外馳名的“石亭首春茶”，使馬來西亞、印尼、緬甸、泰國的人都可以在豆雨前喝到石亭新茶。其次，石亭茶具有三綠三香的特點:精茶銀灰綠色，泡水綠色,泡後繁葉還呈綠色。三香:有杏仁香味,綠豆香味，菊花香味。
