真姬菇炒肉是一道由五花肉、真姬菇等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：真姬菇炒肉主要食材：300克五花肉、真姬菇200克、土豆1個、青紅椒各1個、生抽、料酒、蔥、姜、蚝油分類：中餐口味：鮮香 原料,做法,營養價值, 原料300克五花肉、真姬菇200克、土豆1個、青紅椒各1個、生抽、料酒、蔥、姜、蚝油。做法1、乾真姬菇用溫水泡開，去蒂洗淨；2、五花肉切片；3、土豆、青紅椒切塊；4、炒鍋中放油，下蔥薑末爆香，放入五花肉煸炒至變白；5、放入蚝油、生抽、料酒，然後放入真姬菇翻炒；6、下土豆、青紅椒炒至斷生即可。營養價值真姬菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味。該菇營養豐富，每100克鮮菇中含粗蛋白3.22克、粗脂肪0.22克、粗纖維1.68克、碳水化合物4.56克、灰分1.32克，磷、鐵、鋅、鈣、鉀、鈉的含量非常豐富，維生素B1、B2、B6、C的含量也較一般菇類高，是一種非常珍貴的食用菌從20世紀70年代起，真姬菇就開始風靡日本市場，後引入我國。
