真善美素食自助餐廳是一家以經營素食為主的餐廳，店內為您提供多種美味的素食。引導人們去嘗試和擁有一種獨特的生活方式，一種與大自然和諧相處的生活方式；提倡“低碳、美味、純淨、健康”，一起來做一個時尚素食主義者。
基本介紹
- 中文名：真善美素食館
- 老闆：陳友褔
- 地址：福建省泉州市鯉城區西街343號
- 類型：以經營素食為主的餐廳
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真善美素食館
出新菜系了 原料：山藥，果醬。水果，低碳，環保，無色素，無蛋，純素蛋糕。
真善美
釋義
詞目：真善美素食館
拼音：zhenshanmeisushiguan
基本解釋 40多款熱菜、冷菜+10幾款煎炸類+燒烤+布丁+自助沙拉+西式濃湯+西式意大利麵+鮮榨果汁、蔬菜汁多種飲品任選！知識欲的目的是真；道德欲的目的是善；美欲的目的是美。真善美，即人間理想！
概念
事實上，許多素食者說戒葷就像戒菸一樣平常，甚至比戒菸更容易。因為戒菸的結果僅僅是除去了一個不良習慣而已，卻無法獲得更大的精神意義。而素食的轉變過程，會帶給你越來越愉快的心靈解放。除身體更加健康之外，你還會因為正在投身於低碳、環保和仁愛的理想事業而充滿喜悅。你已經知道，素食是人類自然的飲食;素食對地球環境的損害是最低限度的;素食使人了解到所有的生命都是寶貴和有尊嚴的。
素食因素
概念 從嚴格意義上講，素食指的是禁用動物性原料及禁用“五辛”和“五葷”的寺院菜、道觀菜。但是對於現在的人們來說凡是從土地中和水中生長出來的植物，可供人們直接使用或加工使用的食品，我們都可以統稱為素食。比如說蔬菜，果品，豆製品和麵筋等材料製作的素菜等食物。
素食的原因
基於宗教的因素
佛教主張不殺生，佛陀容許三淨肉，即食者不聽殺、不言殺、不看殺。在大乘佛教的《楞嚴經》中還有“永斷五辛”的說法，五辛是蔥、蒜、洋蔥、韭菜及興渠，在大乘佛教中認為去除五辛之後才是真正的素食。《楞伽經》中佛告大慧菩薩：“大慧，我有時說，遮五種肉，或制十種。今於此時，一切種，一切時，開除方便，一切悉斷。”又云：“何人食用肉，先墮餓鬼眾，後墮號叫獄。”《大般涅槃經》提到：“善男子！從今日始，不聽聲聞弟子食肉。若受檀越信施之時，應觀是食如子肉想。”《梵網經》：“若佛子，故食肉。一切肉不得食，夫食肉者，斷大慈悲佛性種子，一切眾生見而捨去。”《佛說十善戒經》云：“啖肉者多病，當行大慈心，奉持不殺戒。”中國佛教在梁武帝反對吃葷，著《斷酒肉文》四篇，主張僧尼一律斷魚肉。可以食用奶製品，但不食蛋。雖然酒為穀類或水果製成，但因為喝酒會亂性，故不可食用。提婆達多派主張完全素食，不食用肉類、魚類與牛乳。
基督教教會中的基督復臨安息日會亦主張吃素，他們在台灣的教會還生產了不少高品質和口感的素肉、素腸等，使會眾從肉食過度到素食的過程更輕鬆。 道教有《道經》云：“齋食（即素食）者，潔淨身心,滌除邪穢。”“聖人以此齋戒，以神明其德。” 印度教提倡非暴力，認為愈有文化的人愈食素，因此婆羅門大多數吃素，即使剎帝利也不想吃肉。 巴基斯坦信德省一些穆斯林受印度教影響不吃肉。
非宗教因素
有些人會因為傳染病等環境因素、道德因素、保護動物、健康、減重或其他個人原因而吃素。 素食在印度，因為印度地方可以養奶牛提供蛋白質，而且牛可以犁地，在恆河平原，沒有牛是不能種地的，把糧食餵給牛，再宰牛吃，白白浪費了75%的熱量與蛋白質，因此印度人不願吃牛，只可吃水牛，但只是極個別的情況。 根據聯合國的報告和科學的證據，就全球變暖而言，甲烷的有害性比二氧化碳強23倍，氧化亞氮比二氧化碳約強300倍。牲畜是產生甲烷的首要肇因，氧化亞氮也是牲畜產生的副產品。食用肉類需要飼養許多家畜動物，而家畜會排放出甲烷，例如，一頭牛一天最高可製造出60升的甲烷。大氣中的甲烷約有25%由畜牧業飼養之家畜排放。控制甲烷的主要來源，可調節氣候，預防水災，也是對付土壤流失之最佳方法。森林不斷循環、淨化水，許多動植物都以此為家。熱帶雨林是世界上最珍貴之自然資源，有世界陸上植物百分之八十之品種，藥材里有四分之一的原料來自於此，也為地球供應很大比例的氧氣。對熱帶雨林的不斷破壞，使得生存於此的動、植物流離失所，幾乎是一年有一百種生物從自然界消失。 對食物的選擇，跟能源危機也息息相關。生產肉類食品的整個生產線，一切以消耗能源的機器取代人工，控制室內溫度、運送飼料、清理牲畜之排泄物等，浪費了許多土地、水、電等資源，似乎要用盡有限的地球資源。雖然目前人類的環保意識已提高，許多人也使用再生紙、參與資源回收計畫，更加節約用水，用電，但這些都不足以彌補吃肉所浪費的資源。 有學者研究膳食，揭示素食能為身體帶來健康，而魚肉蛋奶會導致慢性病發生。《救命飲食》（The China ）
各年齡層的營養需求
素食者應該攝取適當的營養素，包括：蛋白質、n-3脂肪酸、鐵、鋅、碘、鈣、維生素D、維生素B12等。美國營養學會的聲明報告指出，妥善規劃的素食，包括全素、奶素及蛋奶素的飲食，能滿足生活周期任何時期與各年齡層的營養需求，包括懷孕以及哺育母乳的婦女、嬰兒、兒童、青少年、成老年人和運動員。同時，兒章、青少年時期開始吃素，攝取較少的膽固醇、飽和脂肪酸、總脂肪量，以及攝取較多水果、蔬菜與纖維質，更能幫助養成終身的健康飲食習慣。
懷孕與哺乳時期的素食：適當規劃的素食，可以提供懷孕與哺乳婦女足夠的營養及熱量，也有益於胎兒的生長發育。吃素的婦女在懷孕與哺乳期間，應攝取充足的維生素B12、維生素D、鐵、鈣、鋅、葉酸以及含DHA(不飽和脂肪酸)成分的食品。
嬰兒時期的素食：來自素食媽媽的母乳。其營養成分與非素食者相同，因此，攝取以母乳為主，配方奶粉為輔的素食寶寶(胎里素)，也可以正常地成長發育。逐漸添加富含熱量與營養來源的固體食物，可以確保素食寶寶的成長發育。
兒童時期的素食：素食兒童與非素食同儕的生長發育相同。提供多次餐點、點心、添加營養素的早餐麥片、麵包、麵糊等食品與富含不飽和脂肪酸的食物。有助於補充素食兒童所需要的熱量和營養。
青少年時期的素食：根據研究報告顯示，吃素的青少年相較於非素食的同儕，更能攝食到較多的蔬菜和水果，所以也會獲得較多的織維質、鐵、葉酸、維生素A和維生素C，同時也較少有吃甜食、快餐和過鹹零食的不良習慣，但須留意鈣、鐵、鋅、維生素D及維生素B12的攝取量。因此，妥善的飲食規劃，素食能提供青少年適當且健康的飲食，有助於青少年的生長發育。
成老人時期的素食：成老年人熱量的需求減少，但吃素要多留意鈣、鐵、鋅、維生素D、維生素B6及維生素B12的攝取量。建議可攝取富含維他命B12的食物或營養素。
運動員的素食：完善的素食與訓練計畫可滿足不同類型運動員營養需求。
五大營養誤區
誤區一：油(油食品)脂、糖、鹽過量 由於素食較為清淡，有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調味品（調味品食品）來烹調。殊不知，這些做法會帶來過多的能量（能量食品），精製糖和動物脂肪一樣容易升高血脂，並誘發脂肪肝，而鈉鹽會升高血壓（血壓食品）。很多人還忽視了一個重要的事實：植物油和動物油含有同樣多的能量，食用過多一樣可引起肥胖。
誤區二：吃過多水果(水果食品)並未相應減少主食 很多素食愛好者每天三餐之外，還要吃不少水果，但依然沒有給他們帶來苗條。這是因為水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽視。如果吃半斤以上的水果，就應當相應減少正餐或主食的數量，以達到一天當中的能量平衡。除了水果之外，每日額外飲奶或喝優酪乳的時候，也要注意同樣的問題。
誤區三：蔬菜(蔬菜食品)生吃才有健康價值 一些素食者熱衷於以涼拌或沙拉的形式生吃蔬菜，認為這樣才能充分發揮其營養價值。實際上，蔬菜中的很多營養成分需要添加油脂才能很好地吸收，如維生素（維生素食品）K、胡蘿蔔素、番茄紅素都屬於烹調後更易吸收的營養物質。同時還要注意，沙拉醬的脂肪含量高達60%以上，用它進行涼拌，並不比放油脂烹調熱量更低。
誤區四：只認幾種“減肥(減肥食品)蔬菜” 蔬菜不僅要為素食者供應維生素C和胡蘿蔔素，還要在鐵（鐵食品）、鈣（鈣食品）、葉酸（葉酸食品）、維生素B2等方面有所貢獻。所以，應儘量選擇綠葉蔬菜，如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質（蛋白質食品）的供應，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲得足夠的營養物質。
誤區五：該補充複合營養素時沒有補 在一些已開發國家，食物中普遍進行了營養強化，專門為素食者配置的營養食品品種繁多，素食者罹患微量營養素缺乏的風險較小。然而在中國，食品工業為素食者考慮很少，營養強化不普遍，因此素食者最好適量補充複合營養素，特別是含鐵、鋅、維生素B12和維生素D的配方，以預防可能發生的營養缺乏問題。
特點
設備簡單，規模小，分布比較廣泛，風險小，競爭激烈。受當地人口餐館，經濟發展水平，文化影響比較大。
真善美素食館是一家以經營素食為主的餐廳，店內為您提供多種美味的素食。過去，素食常常與持齋念佛聯繫在一起，佛門淨素是素食的主流；但近年來，健康、環保、慈悲、和平理念的推廣，使得民間素食成為時尚，甚至成為個人品位高雅、現代意識濃郁和一個城市文明進步的標誌。素食，對於我們普通人來說，是一種態度，是一種時尚，是一種低碳生活，是一種責任。多步行、少吃肉、減少畜牧業，是非常直接又簡單的方法。低碳生活，即利身體，又利環保，何樂而不為呢？真善美素食館歡迎大家的光臨，讓我們一起感受素食文化！
素食對健康的意義
隨著人們健康意識的高漲，提倡素食的人越來越多了。有人素食，是為了趕時髦，有人則是為了健康，對習瑜伽者而言，則是迎合傳統瑜伽的素食觀……素食的好處極多，至少具有以下8點： （1）益壽延年，根據營養學家研究，素食者比非素食者長命。墨西哥中部的印第安人是原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人稱羨；瑜伽的聖賢也因素食而享高壽。 （2）體重較輕，素食者較肉食者體重輕。這是因為肉類比植物蛋白含有更多的脂肪，而且，肉食者若是攝取過多的蛋白質，則其中過量的蛋白質也會轉變成脂肪。瑜伽飲食觀認為，新鮮的水果、蔬菜含有各種豐富的維生素，能提供給人體需要的營養成分，還能幫助身體清除垃圾，排除身體毒素，而且經常食用新鮮的水果和蔬菜也能幫助練習瑜伽的人們達到更好的效果，食用它們便於生命之氣在身體中順暢地流通。並認為動物食品中的蛋白質的質量低下，實際上消化這些食品所需的能量要大於這些食品所提供的能量。 （3）降低膽固醇含量，素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病等病症的主因。二次大戰期間，北歐人被迫食素，結果發現全國人民心臟病罹患率大為降低。以後他們改食肉類，心臟病罹患率又提高了。 （4）減少患癌症機會，某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關係。前述印地安人及其他素食的部落，尚有許多人根本不知道癌症為何物。 （5）減少寄生蟲感染，條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而寄生到人體上的。 （6）減少腎臟負擔，各種高等動物和人體內的廢物，經由血液進入腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔。 （7）易於儲藏，植物性蛋白質通常比動物性蛋白質更易於儲存。五穀和乾燥的豆類，一旦混合使用，乃是極佳的蛋白質來源，只要稍加注意，可以長期儲存備用，極為方便。 （8）價格低廉，植物性蛋白質比肉類便宜。
真善美素食館是一家以經營素食為主的餐廳，店內為您提供多種美味的素食。過去，素食常常與持齋念佛聯繫在一起，佛門淨素是素食的主流；但近年來，健康、環保、慈悲、和平理念的推廣，使得民間素食成為時尚，甚至成為個人品位高雅、現代意識濃郁和一個城市文明進步的標誌。素食，對於我們普通人來說，是一種態度，是一種時尚，是一種低碳生活，是一種責任。多步行、少吃肉、減少畜牧業，是非常直接又簡單的方法。低碳生活，即利身體，又利環保，何樂而不為呢？真善美素食館歡迎大家的光臨，讓我們一起感受素食文化！
新華北路與西街十字路交界處
