製作原料
豬裡脊肉（300克）、
雞肝（125克）、網油（500克）、蔥
薑汁（75克）、黃酒（40克）、白糖（2克）、精鹽（6克）、雞蛋（3隻）、
糯米粉（250克）、花椒鹽（少許）
眉炸梅卷
製作過程
一、把豬
裡脊、雞肝切細捶茸，加蔥薑汁、雞蛋（1隻）、酒、糖、鹽拌勻。二、把肉油攤開，將裡脊、
雞肝茸放上全面鋪開，捲成1寸徑、粗6寸長的
卷子，一切兩段，排在盤中，上籠蒸約十分鐘，取出稍涼一下。三、再用糯米分和雞蛋2隻打勻，將
卷子一段段放入拖一拖，再放入六成熱油鍋內炸酥，取出將每段再切成6小段，整齊地裝在盤內，另外再撒上少許花椒鹽即好。
