雞肝茸

雞肝茸是一道由雞湯和雞肝為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：雞肝茸
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：雞肝，雞湯

所需食材

雞肝，雞湯，蜂蜜，適量鹽

製作方法

1、雞肝洗淨，放入開水鍋中焯去血水。

2、換水煮10分鐘。

3、取出剝去肝外面薄皮，趁熱壓成茸。

4、再放入鍋中加少許雞湯稍煮，放一點點鹽，調入蜂蜜即成。

食用須知

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。