盛宴潮菜

盛宴潮菜以本港翹楚潮州食府金島燕窩潮州酒家的主廚吳木興師傅作招徠，揭露他從不展示的28個經典潮菜菜譜，令讀者可烹調出大師級的精緻潮州菜式。

基本介紹

• 書名：盛宴潮菜
• 作者：黃玉茹
• ISBN：9789621438447
• 頁數：124
• 出版時間：2008-8-1
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

以本港翹楚潮州食府金島燕窩潮州酒家的主廚吳木興師傅作招徠，揭露他從不展示的28個經典潮菜菜譜，令讀者可烹調出大師級的精緻潮州菜式。

目錄

前言　潮州菜正宗
第一章　點將錄
留名釣魚台的總廚
殿堂級潮州菜
老臣子情系金島
第二章　老饕點“正菜”
髮菜卷
蓮花豆腐
鳳凰卷
菊花干貝
酸梅魚仔
煎腩肉豆腐
金華玉樹雞
芋茸香酥鴨
普寧炒飯