皺椒,表皮乾皺,辣度適中,在鹽幫菜中為菜品增香。
基本介紹
- 中文名:皺椒
- 屬性:鹽幫菜的調料
皺椒,表皮乾皺,辣度適中,在鹽幫菜中為菜品增香。
大方皺椒,貴州省畢節市大方縣特產,全國農產品地理標誌。全國十大名椒之一。大方縣屬北亞熱帶濕潤季風氣候,東南部、西北部溫和輕旱,東北部、中西部溫涼濕潤。四季不明顯,具有冬長夏短、春秋相近的特點。年平均氣溫11.8℃,極端最高...
皺椒又名雞爪辣、線辣,是貴州大方縣內傳統特產,其中又以大方雞場鄉的雞爪辣最為出名。雞場鄉大部分的土壤、土質均非常適合皺椒生產,而且農戶有種植習慣和長期積累的經驗,本店大方雞爪辣就是店主的老公專門開車到大方雞場鄉選購的。雞爪...
大方皺椒 大方縣生漆產量居全國、全省前列,生產的漆器工藝品與茅台酒、玉屏簫並稱“貴州三寶”;天麻、杜仲、竹蓀、獼猴桃等生物資源十分豐富,有“全國天麻產貴州、貴州天麻產大方”之譽;大豆、芸豆、反季節無公害蔬菜、脫毒馬鈴薯、皺椒是...
皺椒。火紅的皺椒曬乾後變得皺巴巴,皺椒的名字因此而來。成熟後的鮮皺椒顏色紅艷,水靈飽滿,上端粗,下端細長並彎曲向上。將辣椒曬乾到發皺,用小火炒制後研磨成乾辣椒顆粒,便成為一種頗具辣度且帶有烘烤風味的調料。沙糖果。野生,...
羊角皺椒 南丹羊角皺椒果實長、皮質薄、顏色鮮、油分大、辣味強且香味濃。羊角皺椒可當多種菜的佐料。此外,它還能當藥用,有溫中、散寒、開胃、消食之效,主治滯腹痛、嘔吐、瀉痢、凍瘡、疥癬等疾病。辣椒粉還是配製十滴水的重要原料...
黔西縣辣椒以皺椒為主,歷史上就享有“貴州皺椒”、“貢椒”的盛譽。其特色是肉質肥厚,色澤紅亮,辣味適中,清香濃郁,富含多種胺基酸、礦物質和維生素,紅色素的含量在2.5%-3.0%之間,優於其它產地的辣椒,中國食品工業協會授予...