皮蛋魚片粥

皮蛋魚片粥是一道以大米、鯇魚肉、皮蛋等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：皮蛋魚片粥
• 主要原料：大米150克，鯇魚肉300克，皮蛋2個，生薑少許，香菜1棵，
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

材料

大米150克，鯇魚肉300克，皮蛋2個，生薑少許，香菜1棵，

調料

食用油5克，胡椒粉適量，精鹽1小匙，白糖小匙府轎全說，

做法

1.大米洗淨，用少量油喇炒拌勻，

2.把1個皮蛋剝皮搓碎，加少許油與米粒拌勻，另背櫃懂臭一個皮蛋剝皮後切小塊，

3.生薑洗淨切絲，香菜洗淨切段，

4.鯇魚去骨後紋紋簽切薄片，加入生薑絲與精鹽、白糖、循葛和胡椒粉拌勻，

5.將米放入狼滲乘粥鍋，加蒸轎墊水煮開，再轉中火煮約30分鐘，

6.待粥熬好後放入鯇魚片、皮蛋塊略煮，7.最後加入精鹽、胡椒粉調味，撒上生薑絲與香菜即可。

特點

風味獨特，鹹鮮味美。

廚師一點通

鯇魚肉煮製的時間不要過長，以防將魚片煮碎。