皮蛋淡菜粥

鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，然後改用小火熬煮；待粥將成時，再下入淡菜、皮蛋粒、鹽，熬煮至粥熟；加入少許香油拌勻，即可盛起食用。

基本介紹

• 中文名：皮蛋淡菜粥
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：煮
• 調料：鹽1克,香油5克,料酒3克

功效

菜系及功效：滋陰食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜 耳鳴食譜

皮蛋淡菜粥

製作材料

皮蛋淡菜粥的製作材料：

主料：粳米100克,松花蛋（鴨蛋）160克,淡菜（乾）50克

製作步驟

1. 將淡菜用熱水浸泡發軟，擇洗乾淨，放入碗內，加料酒，上籠蒸至爛熟；

2. 皮蛋（松花蛋）去殼，切成碎米粒狀；

3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；

小貼士

小帖士-健康提示：

1. 除煩清熱，滋陰清火，益血填精。

2. 適用於高血壓病、耳鳴、眩暈等症。

小帖士-食物相剋：

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。