皇太極小拌菜

皇太極小拌菜，清脆爽口，口味鹹酸。有清熱解毒、醒酒利尿的功效。

基本介紹

• 中文名：皇太極小拌菜
• 主要食材：豬肉、綠豆芽
• 調料：精鹽、味素、醬油、醋、香油
• 特點：清脆爽口，口味鹹酸。

由來

皇太極在帶兵打仗時為讓士兵吃上蔬菜，讓每個士兵帶一個編簍，編簍中放上豆類讓其發芽，待豆類發芽後與肉類用醋拌之食用。之後，便在士兵中廣為流傳，稱之為皇太極小拌菜。

原料

豬肉、綠豆芽、精鹽、味素、醬油、醋、香油等。

菜品特點

清脆爽口，口味鹹酸。

營養功效

綠豆芽中富含維生素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症、清熱解毒、醒酒利尿的功效。豬肉含有蛋白質和脂肪酸，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。