皇冠培根肉鬆麵包

基本介紹

• 中文名：皇冠培根肉鬆麵包
• 主要食材：高筋粉，低粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋粉	180g
低粉	50g
雞蛋	一個
酵母	2g
鹽	2g
黃油	30g
細砂糖	30g
水	90g
香蔥	適量
肉鬆	適量
培根	適量
馬蘇里拉	適量
色拉醬	適量

做法

1. 1.將高粉，低粉，雞蛋，糖，鹽，酵母，水攪拌成光滑的麵團。2.加入黃油後繼續攪拌，揉至出薄膜為止。3.麵包發酵至2.5倍大，趕出空氣，揉勻。4.分割成5個小麵團，再醒發5分鐘。5.取其中一個擀長，擀寬。6.放入培根，肉鬆，香蔥。
2. 7.在麵皮一側拉出褶皺，從另一頭捲起。8.兩頭卷在一起黏牢，快速在麵團上剪出口子。9.放入烤箱，加碗熱水，發酵至兩倍大。
3. 10.刷層蛋液，撒些馬蘇里拉和色拉醬。
4. 11.放入烤箱，180度上下火烤15分鐘。
5. 12.烤好後震下麵包，撒些香蔥末裝飾下。
6. 13.擺盤，開吃！